香卤牛肚如何做好吃,香卤牛肚的家常做法,在外面吃你放心吗?说NO和锡纸上的青春一起!健康美食当然还是自己动手比较放心,香卤牛肚既简单又美味,还不和锡纸上的青春一起摇摆起来!做法都先告诉你哦,牛肚洗净,放入滚水中烫10分钟充分去腥,捞出洗净;葱、红辣椒洗净切丝;姜去皮切丝;大蒜拍碎去皮切末备用。将烫好的牛肚放入锅内,导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水,外锅加入两杯水,按下开关煮至开关跳起,焖泡20分钟,加入蒜末和鲜鸡粉,外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起,焖泡20分钟至牛肚软烂入味,捞出切片。
1香卤双拼
1、牛肚、牛腱川汤去血水。
2、青葱切段,蒜头剥皮备用。
3、将材料及调味料放入陶锅内,加水并且要盖过材料,煮滚后关小火煮60分钟即可。
小诀窍
1、牛肚油脂较多,卤制前可先将内里和毛边剪除。
2、卤味香美的滋味来自卤锅汤汁的浓郁以及原材料的新鲜程度,双层盖陶锅能更有效的锁住卤包独特的香气,使之更好的附着在牛腱牛肚中,揭盖,香气扑鼻。
2香卤大判扬
(1)锅中放水1800㏄,加入卤包煮约30分钟至1小时,至锅中水只剩一半,即可将所有调味料都加入锅中卤汁内。
(2)将其他材料洗净沥干水份,一一加入锅中卤,蔬菜类约卤5分钟即可捞起,水煮蛋则约卤10分钟入味即可。
(3)所有材料都卤好后,取出盛盘后沾食辣椒酱风味更佳。
3香卤仔排
1、将排骨焯好,用清水冲洗几遍。
2、葱姜切好,蒜用的是整粒。
3、热油锅,将排骨煸一会儿将油逼出;加入葱姜蒜翻炒。
4、倒入适量生抽、米醋,加入冰糖,加适量盐和少许老抽翻炒均匀。
5、加入清水,稍没过排骨,开锅后转小火,将排骨焖至酥烂,汤汁收干,起锅装盘即可。
4香卤牛腱
1.牛腱洗净,放入姜葱水中煮至看不到血色
2.准备卤料,加水煮沸
3.倒入老卤汁和冰糖,牛腱过冷水洗净
4.卤水煮开后放入牛腱,煮至筷子可穿入即可捞出晾凉
5.切片食用。小潺喜欢淋上味极鲜和香油,再稍稍蒸一下
5香卤牛腩
1.牛腩洗净切成大块焯水备用。
2.将牛腩放入高压锅内,加生姜片、辣椒、大茴、桂皮,加入适量的黄酒、酱油、白糖、十三香、味精、胡椒粉、水焖煮20分钟。
3.牛腩熟后倒入锅内收干汤汁即可。
点击查看全文
如果觉得《怎么做香卤牛肚 香卤牛肚做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!