四宝豆腐的做法,怎样做四宝豆腐好吃,四宝豆腐怎么做?四宝豆腐如何做才好吃?liruijuan为四宝豆腐怎么做汇集了大量最新最全的四宝豆腐做法。欢迎大家阅读。由liruijuan图钉分享它的详细做法,1.火腿丁,香菇丁,毛豆仁(也可以用青豆),韩国黄萝卜丁(可以随意用,或者换榨菜丁也可以)用盐,糖,胡椒拌好,铺在豆腐上!2.蒸锅烧开水,放上去大火蒸6分钟,拿出。
1拌豆腐
1.锅内煮水,开了之后放豆腐焯一下
2.将焯好水的豆腐切块摆在盘子里。
3.依次撒上鲣节,葱花,酱油,鱼子酱
小诀窍
豆腐最好选用北豆腐,质地硬一些比较不容易散。
2豆腐炒雪菜
1.雪菜先洗净切成末备用,豆腐切成块备用。
2.锅内放入适量的食油开中火。
3.锅热后倒入雪菜翻炒至熟。然后放入豆腐块翻炒。
4.菜熟后辊入适量的味精及葱花拌匀即可。
3煎豆腐
1.大蒜子拍扁切沫、青辣椒拍扁去籽切丝。
2.热锅下油烧热下大蒜子、青辣椒丝加少许盐煸香装碗备用。
3.热锅下油烧热转小火,用刀横切豆腐,一块块入锅中煎成两面微黄(煎的时候一边撒上适量的盐煎入味),待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、青椒丝翻炒均匀(轻轻的不要把豆腐翻烂)下鸡精调味出锅装盘。
4四宝香椿
1、香椿芽洗净放入大碗中,注入沸水加盖闷5分钟,取出沥干水分切成碎末备用。
2、花生仁放入炒锅中,一边用中火加热一边不停翻炒,直到花生红衣脱落、颜色变黄。取出后去掉红衣,捣成碎末备用。
3、海米放入碗中,注入热水浸泡10分钟,取出后洗净,切成碎末。香干切成0.5cm见方的小粒备用。
4、将香椿末、香干小粒、花生碎和海米碎末放入碗中,加入盐、白砂糖和芝麻香油拌匀,装入模具上桌前扣入盘中即可。
5山寨农家四宝
一、玉米:
1. 玉米隔水蒸熟,这样原汁原味;
2. 将玉米切成段,每段再切成四块,备用。
二、土豆
1. 削皮后切块,然后泡冷水去表面的淀粉;
2. 用毛巾或厨房纸将表面的水份吸干,炸成浅黄色即可,不用炸太久。
三、排骨和芸豆:
1. 芸豆摘成段,不宜过长,约3-4公分,将排骨用生抽、料酒、糖和胡椒粉抓腌;
2. 冷水下锅,焯水;
3. 水开后滚至出泡沫,烧5-8分钟,然后用热水冲净,滤水;
4. 开锅中火,先将排骨放锅里片刻,再放四季豆,十几秒后立即捞起,备用。
正式操作:
一、上锅起慢火,放酱和蒜头片,用勺子或锅铲轻推散,让酱出味一小会;
二、加入1大碗水,是几乎可没过材料的分量,考虑到柱侯酱本身味道有咸味,可酌情放生抽,再放糖、白胡椒粉和料酒,等其烧开;
三、倒入全部准备好的材料;
四、烧开后倒入全部材料,盖锅盖,约10分钟;
五、掀盖后大火收汁,试味,不够咸的可放适量生抽,过咸的可放适量糖,加1汤匙的水淀粉,搅拌均匀,大火收至汁稠,加几滴麻油,兜几下,可上锅。
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