想要生活得健康!还得吃得健康哦!今日给大家讲解下如何做家庭自制薄脆_怎么做家庭自制薄脆怎么做好吃,感兴趣的朋友们快来看看吧!做法其实很简单,准备一个干净的小碗,放入1/4茶匙食盐。放入食用小苏打1/8茶匙。
1家庭自制肉松
1:先把猪肉切成大块大块的
2:洗净后放人高压锅,加入水(淹到肉上即可)八角、盐、酱油、姜片和糖
3:盐和酱油加多点才香。压35分钟后
4:捞出晾干
5:热锅凉油,爆香姜蒜末。倒入已卤好的肉,用勺子一直压,压到变成细细的肉丝即可。过程大概需要5 6 分钟左右。
2家庭自制薄脆
1、准备一个干净的小碗,放入1/4茶匙食盐。
2、放入食用小苏打1/8茶匙。
3、接着放入无铝泡打粉1/8茶匙。
4、倒入适量的温水。
5、用筷子把清水与粉料搅拌均匀,形成食盐苏打水。
6、面粉150克放在和面盆里。
7、分次倒入调配好的食盐苏打水。
8、用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀,形成雪花状的面絮。
9、用手把面絮揉合在一起,揉成表面光滑的面团,盖上湿布放在一边饧制20分钟。
10、案板上刷一层食用油。
11、饧好的面团放在案板上,用手压成圆饼状。
12、用擀面杖把圆饼状的面团擀开擀大,成长方形的面片。
13、用手把长方形面片的左右两边向上提起向中间折回。
14、折回的面片再向中缝处折回,形成长条形的折叠面片。
15、用手把长条形折叠面片的上下两边向上提起向中间折回。
16、折回的面片再向中缝处折回,形成圆墩形状的折叠面片。
17、圆墩形状折叠面片的表面刷一层食用油,用保鲜膜包好放在冰箱冷藏饧制1个晚上。
3家庭自制醪糟
1、糯米淘洗之后,泡24个小时后,用手能将米掐成两半即可。
2、将泡好的糯米上锅旺火蒸20分钟,中间15分钟左右时,要开盖,用筷子把糯米打散,这是因为上面的米还没蒸透,是硬的。 米不要蒸的太软。
3、蒸好后关火开盖,用筷子将糯米一边搅散一边用少量凉白开冲一下,这样粒粒米非常清亮。将蒸好的糯米端离蒸锅, 自然晾凉到三十度左右(用手掌接触糯米,感觉温热但不烫手就行,否则米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的)。将米倒入一个用开水烫过的干净容器。
4、用一小碗温凉开水将安琪酒曲冲开搅匀(大约每斤米2克安琪酒曲),倒入米里搅匀,用勺把米稍压一下,在中间和四周掏个洞,将剩余的酒曲倒入每个小洞里。
5、当米及容器全凉了,盖好盖子,用塑料袋包裹好,然后用棉被包裹或者放在温暖(大约20多度)的地方。三十摄氏度左右最好
7、两天之后打开,此时已经是酒香四溢啦,看得到洞中有酒液,糯米酥软就大功告成了。糯米酒做好后为防止进一步酒化,需装瓶或盆中放入冰箱冷藏存放,随时可吃。
8、早上锅里烧开水后,倒入四分之一的醪糟,开后倒入用凉水稀释过的藕粉(玉米定粉),再开后打入蛋花。
小诀窍
1、做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干。
2、发酵中途(24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,说明温度不够。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美,酒味不冲鼻,尝不到生米粒。如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。
3.发酵时间夏季一般24小时,冬季48小时,春秋季36小时,当醪糟在容器中浮起,可以转动,醪糟中心园洞内完全装满汁水即成。注意:关键在于保持发酵温度,一般应在30℃~32℃之间。
4家庭自制越南面
1.汤我是提前一天准备的,就是生肉和生骨头飞水,加入卤料一包使劲地卤,我用了7夸脱的大山寨神锅,加满了水,3火了8个小时左右,屋子里到处都是那种特殊的味道,这个比较苦恼。汤一定要够啊。
2.肉和牛劲捞出来且薄片和小块。
3.洋葱切丝在醋里泡半个小时(我从youtube上看一个越南人这么干的)放碗底米粉事先凉水里泡好。等肉汤滚了,把米粉和牛肉丸子丢下去烫好,捞出来。
4.每碗上放豆芽,青柠檬片,九层塔,和肉片,肉丸,牛劲块,浇热汤,加店牛肉汤调料一包。
好吃是很好吃的,我觉得已经很接近餐馆里卖的了。
5家庭自制蝴蝶酥
1、面粉过筛后与白糖混合,将40克黄油室温软化后加入面粉中,倒入水,揉成面团。
2、揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,松驰20分钟。
3、酥片油放入保鲜袋,用擀面杖把酥油压成厚薄均匀的薄片。
4、把松驰好的面团放在案板上,案板撒些粉防粘,将面团擀成长方形,长约酥油薄片的三倍。
5、把酥油放在面片中间,把面片的一端向中间翻过来,盖在酥油薄片上,把面片的另一端也翻过来,这样就把酥油薄片裹在面片里了。
6、把面片一端压死,用擀面杖擀成长方形,擀的时候由中心向四个角方向擀,这样容易擀成规则的长方形。
7、擀成长方形后,再将面皮一端向中心折过来,另一端也向中心翻折过来,完成第一次4折,静置20分钟;松驰好面片后重复前步骤,再进行4折2次,一共进行3轮4折。
8、再擀长方形后,将边角不齐的地方用刀栽去,刷上一层清水,对称卷成蝴蝶卷,放冰箱冷冻10分钟。
9、冻好拿出横向切成小卷,放在烤盘上。
10、放入预热好的烤箱烘烤(倒数第二层,如图所示),上火200度,下火180度,烤20分钟即可。
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