生煎包正宗做法_生煎包的做法,生煎包的做法是怎样的？生煎包怎样做才好吃？年年少少飞让你更快掌握最新的生煎包做法知识，赶快行动起来吧！1.干酵母用温水搅匀，放置5分钟。 2.面粉加盐伴匀，然后加入酵母水，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒至面团2倍大。 3.在醒面团时可以准备馅料。猪肉要有点肥，剁成酱，放入上述调料，顺着一个方向搅拌5分钟。青椒洗净剁碎加入猪肉馅中，搅伴均匀即可。
1生煎包
1、小碗中加入澱粉半匙和水2匙用湯匙拌勻。
2、不粘鍋平底鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（1），再放上冷凍包子數顆。
3、加入1小杯水蓋上鍋蓋。
4、等水收完包子也熟了，關火將包子盛起，用毛刷刷上一點香油，再灑上適量熟白芝麻。
2生煎包
1、首先做馅料：胡萝卜刨丝，挤出胡萝卜汁后将胡萝卜丝放入锅内，用些许油炒好，放盐调味，拌入略略磨过的炒芝麻拌匀。
2、揉面：挤出的胡萝卜汁加水混匀，面粉加入其他所有皮料，将胡萝卜水加入，揉成面团，醒10分钟。
3、面团分成若干等分，包入馅料，做成包子，静置醒发20分钟。
4、不粘锅下一汤勺油，热锅，待油三成热，放入包子小火略煎一分钟。
5、加入150毫升水，大约大半碗水的样子，水里可以加适量淀粉。
6、盖上锅盖，小火焖烧，至锅里水收干便成。
3沙茶牛肉生煎包
1.原料：牛肉馅250克，葱花适量，沙茶酱100克，蛋清一个，生姜花椒料酒水200克，老抽，生抽，白糖，香油。面粉水：面：水=1:15
2.制作：（肉馅请在发面以后制作。）牛肉馅中加入一个蛋清，打匀
3.加入生抽，少许老抽，一点点白糖，和适量的盐拌匀
4.生姜花椒料酒水=2片生姜+适量花椒+少许料酒+清水
5.把生姜花椒料酒水过滤掉花椒姜片，分次少量倒入肉馅中，筷子顺一个方向搅打上劲
6.加入沙茶酱，继续往一个方向搅打。最后放入适量的香油封住肉里面的味道
7.最后加入适量的葱花拌匀备用
8.原料：富强粉300克，酵母4克，白糖20克，盐1小勺，清水150克，葱花，黑芝麻
9.富强粉中加入盐，和白糖搅拌均匀
10.酵母用30度以下的水浸泡5分钟，激发活性。30度的水就是手放在水里不感觉到烫就差不多了
11.用酵母水和面，再把余下的和面水一起倒入面盆中，边到边搅拌成图中的样子
12.揉成面团，放在温暖出发酵至2倍大。时间约40分钟
13.把发酵好的面团揪好剂子，擀成皮。我分成每个剂子35克，也可以再小一些
14.把所有面皮包成包子，静置45分钟备用
15.用煎锅或者平底炒锅都可以，刷上底油
16.把包子码在锅中，之间留适量的空隙
17.小火盖盖子，慢慢煎出包子脆脆的底
18.见底部变金黄后，加入面粉水（面：水=1:15）。这样为了底部可以互相连在一起
19.撒上少许葱花，盖上锅盖继续
20.见锅内出现滋滋声，水基本没有了，撒上黑芝麻即可出锅
4鸡汁生煎包
1. 拿一个有盖子的碗，将葱姜与肉糜放在其中。
2. 加上蚝油。
3.倒入鸡汤。鸡汤需逐次少量打入，边倒边顺一个方向不停搅拌，使鸡汤能充分与肉糜混合。
4.之后再放入盐。
5.放入糖
6.之后盖上盖子，将调好的生煎馅放入冰箱的冷藏室中待用。
【生煎皮的做法】：
7.取一个面盆，将面粉倒入，然后加入糖、盐、酵母。注意酵母与盐不要相互接触。
8.缓慢地倒入牛奶，一边到一边搅动面粉，待到很难搅动时停止。先和一和感觉牛奶的量，切忌一次倒入。
9.持续揉搓，直到成表面光滑的面团。
10.取一只带盖的锅，底部刷上一层薄薄的油。以便取出发好的面团。
11.将面团放入其中，盖上盖子，将锅放入热水中（40-50度）发酵50-60分钟。
12.发好的面团，变成原先的1.5-2倍大。
13.将面团擀扁，以便其中的气体排出。
14.把面团揉搓成长条状，然后用刀切成均匀的若干份。
15.用手掌将切好的小面团按扁，然后用擀面杖擀成圆形。
16.将肉馅由冰箱中取出，开始包生煎。肉馅放在皮的正中心。
17.以左手拇指轻按肉馅，右手边转动边捏折子，最后封口。
18.包好的生煎放在撒了面粉的案板或者托盘中待用。
19. 取平底锅，在锅底均匀地涂上一层油。
20.然后将生煎码放好，中小火慢煎.
21.待到生煎底部出现焦黄，缓缓倒入勾兑好的薄淀粉，以没过生煎底部为准。
22.然后撒上葱花和芝麻，盖上锅盖小火煎4分钟左右。如果不熟可重复多一次步骤21。
小诀窍
1、 加鸡汤的时候一定顺一个方向搅拌，以鸡汤不溢出肉馅为主。如果汤、肉分离就不好了。
2、 如何检验面团是否和到位：将面团放在手中，双手拿住两侧分别由不同方向向下拉扯，如果面团表面没有被撕裂，而是光滑的，就是和好了。
3、如何检验发面是否到位：用食指在面团的中央戳一个洞，深度大概到食指的第二个关节处。将手指抽出，如果洞的形状没有发生改变就是和好了。如果洞还原则需继续发酵一段时间。如果洞变大或者洞旁边塌下去了，说明发酵过了头。
4、关于吃法：先咬开一个小口，让里面的汤汁流出，首先喝汤之后吃包子。小心被烫伤哦。
沾上醋和辣椒，是另一种吃法，厚厚~同样美的咧。
5可爱滴生煎包
1.在平底锅上刷上薄薄一层油
2.把包子排在上面
3.开中火加热一分钟，到底下有点金黄
4.倒1-2小碗的水，没过1/2到2/3就可以
5.盖上盖子焖5分钟
6.打开盖子，撒芝麻，大火加热直到底部水全部变干
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