想要生活得健康!还得吃得健康哦!今日给大家讲解下油焖茄子的家常做法 油焖茄子怎么做?怎么做好吃,感兴趣的朋友们快来看看吧!做法其实很简单,1.准备材料2.茄子洗净后切成滚刀状,青椒用手撕成小块3.锅中倒油,倒入茄子煸软4.葱切末,姜切片,蒜压碎,锅中倒油,倒入葱姜蒜5.倒入茄块
1韭香油焖茄子
1.茄子洗净后切滚刀块,取一小撮韭菜切末。
2.炒锅热油,放入少许蒜泥炒香,倒入茄子翻炒。
3.茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐,少许水,加盖闷煮至软烂。
4.最后加少许鸡精,炒匀撒上韭菜末即可。
2酱焖茄子
1、首先先把茄子切成条状,再放进油锅里微炸
2、之后把茄子捞起来,放在一旁备用
3、然后爆炒蒜片,之后再加入猪绞肉再炒熟
4、接着加入少许清水,把猪肉焖熟
5、接着再加入少许蚝油、酱油调味
6、酱汁调好味后,就加入茄子一起焖煮,直到茄子变软为止
7、在盛盘前,在酱汁里加入少许花雕酒即可
小诀窍
为了让味道升级、建议加点炸酥的咸鱼在茄子上(建议使用 “ 梅香咸鱼 ”)
3酱焖茄子
1、茄子切成2段。由于茄子吸油,所以不去皮,就切为2段,有那层皮,茄子会焖熟。
2、加厚的平底锅或者压力锅也可以,放入油烧热,把茄子放进去,盖上盖子(压力锅不能盖严实,就是放到上面就行了)。中间翻面一次。
3、等茄子变软了,另外用个炒锅,倒入焖茄子的油,加入2颗八角煸成深色了,然后倒入蒜末和东北大酱、、白糖,把酱炒熟,如果酱太干,可以少加入一些水,不过要注意,炒酱的时候,酱容易溅出来,小心别被烫到。
4、把切碎的青辣椒倒入翻炒。
5、最后把焖熟的茄子倒入酱里,适当把焖熟的茄子,用锅铲切开 翻炒均匀即可。
小诀窍
1、茄子用少量油,平底锅,焖熟,特别软糯,还不油腻,吃了不上火。
2、是那种很厚的平底不粘锅才可以,压力锅也可以,比较厚,不容易糊,茄子焖出来,多汁又软糯。
3、酱需要炒熟,酱香才浓郁,蒜可以适量多一些。
4、一个茄子就切2段就可以,不要切碎,这是关键。
4油焖茄子
1.茄子洗干净切块,沥干水分备用
2.把锅烧热,加入菜籽油烧至6成热,放入拍扁的蒜瓣煸出香味
3.茄子放入锅中充分煸炒至变色
4.加入水、酱油、糖和少量盐,盖上锅盖煮至茄子变软
5.打开锅盖加盐调味,收一下汁即可
5油焖茄子
1. 茄子洗净切成滚刀块备用。
2. 锅内加入底油,开中火。放入生姜片炒香,倒入茄子翻炒。
3. 将茄子煸炒,茄子熟了加入味精及葱花即可。
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