蒜香排骨 怎样做好吃_蒜香排骨 的家常做法，话说得好“民以食为天”,木马851本人对这句话非常赞成，那么今天我们就来探讨一下蒜香排骨 的做法吧！1)嫩排骨洗干淨不用抹干水即放盐，糖，味精置冰箱醃二十四小时备用.2)牛油大半块置微波爐叮二十秒，拿出放进蒜茸拌匀备用.3)烤箱预热325度，嫩排骨刷上蒜茸牛油，再放进烤箱的底层下烤25分钟，记得每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油在排骨上，翻面后将腌料又刷在排骨上，再放入烤箱继续烤25分钟，然后每五分钟拿出再刷匀些蒜茸牛油，烤熟后取出立刻再刷些剩下的蒜茸牛油腌料即成蒜香排骨，晾后切块装盘即可…
1蒜香排骨
1.排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。
4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
2蒜香排骨酥
1.腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌后，放着腌渍约30分钟。
2.小黄瓜对剖后，切成约3公分的半圆形状；辣椒切成约1公分长短备用。
3.调味料A混合调匀后，放入作法2腌渍好的排骨沾裹后备用。
4.将作法3中的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。
5.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法4的排骨酥炸约4分钟后，转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。
6.热油锅，加入少许油和蒜片爆香后，加入高汤、盐、鸡粉、作法2的小黄瓜、辣椒拌抄约1分钟后，转小火慢煮。
7.锅内汤汁略收后，加入蒜头拌抄约10秒即可起锅。
3蒜香排骨
1、排骨切成长度适合的段，洗净后，沥干水分；
2、蒜头剥去皮，放入榨汁机，加适量清水榨成蒜汁；
3、炸好的蒜汁加入白糖、食盐、糯米粉和干淀粉，调拌均匀；
4、将调好的蒜汁倒入排骨中，搅拌均匀后，腌制2个小时；
5、锅中热油，至七成熟后放入排骨炸半分钟，转中小火炸6分钟，捞出；
6、锅中继续热油至八成熟，放入排骨大火炸半分钟，捞出沥干油份即可。
4蒜香排骨
1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不够的话可以加些水，但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..
2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟，取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水，放入肋排蒸8分钟取出.
3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑.
4.锅内热油，油温高至放一只竹筷子进去，筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后，开大火炸1分钟即可捞出了.
5.用吸油纸吸干油，即可上桌.
5绿茶蒜香排骨
1、排骨切小块，用绿茶水（浓一点）、蒜末、盐腌半个小时
2、将腌好的排骨裹上生粉，放锅里用中高火炸5，6分钟。
3、锅里剩少许的油，放入青红椒、洋葱炒香，再放入炸好的排骨，翻炒片刻即可。
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