沙姜猪手怎样做好吃,沙姜猪手怎么做好吃，中国文化博大精深，美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢？今天的沙姜猪手课程让你感觉不一样的美食。买猪手的时候叫老板帮忙斩件， 放锅里飞一下水捞起来洗净备用。沙姜拍碎备用。
1沙姜凉拌猪手
猪手用开水煮大约二十分钟下多点盐，捞起放凉再把猪手拆骨，用鲜沙姜和沙姜粉麻油一起捞起上碟
2沙姜猪脚
1.猪脚剁小块加盐腌30分钟，淖血水后用水冲洗干净，再浸冰水中冷却
2.沙姜去皮洗净剁成蓉，分2份，一份加少量水煮开
3.放入猪脚小火焖熟（软硬程度看个人喜欢喽！）加入适量的盐调味，另一份沙姜蓉用油爆至金黄
4.爆好的沙姜淋在猪脚上即可
3招财猪手
1.猪手洗净，毛处理干净
2.将八角、桂皮和花椒装入茶包袋
3.锅中烧水，水开后猪手下锅飞水
4.锅中水倒掉，猪手、料包和冰糖同时放入锅中，重新倒水没过猪手
5.大火烧开后，转小火炖1个小时
6.炖至猪手软烂即可出锅
4小肥肥猪手
1、猪手纵切一分为二，加调料A上笼大火蒸3小时，取出拍生粉，入六成热的油锅内大火炸1分钟捞出，备用。
2、锅内留油30克，烧至六成热时，放入调料B，大火炒10秒钟至出香味，放入炸好的猪手大火翻炒8秒钟，装盘，摆好形状点缀即可。
小诀窍 特点
外酥里软，肥而不腻，香味十足。
制作关键
制作过程中不要破坏猪手皮，以免影响成菜形状。
5白云猪手
1.比例：白醋：白糖：水=3：1：1 盐适量就行按比例把白醋、白糖、水、盐放到窝里煮，待到白糖全部融化为止。
2.煮好的白醋。
3.辣椒：先在热水中烫一下，去除上面的脏东西，然后切粒。
4.姜：切片待用。
5.煮好的白汁，是整到菜的关键啊，喜欢吃辣的朋友可以放多点辣椒咯！！！
6.猪手做法：把猪手除毛洗净待用。待水煮开，把猪手放下去同时放酒、姜驱除其异味。
7.水再开后，再煮15分钟左右，关火后，浸泡半小时左右。其目的，让猪手充分变熟。
8.猪手的处理方法：用冰冻一个小时左右，目的使猪手有爽爽的感觉。。。这样做白云猪手，怎么样都比外面的安全卫生吧！！！！而且味道也不错啊！
9.一定要等那酱汗待凉才能放猪进去，口感要不就没那么爽啦！！！
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