如何做白炒墨鱼卷 白炒墨鱼卷做法,看过大长今的吃货,有没被里面的美食所诱惑,你的味蕾是否已经按耐不住了,白炒墨鱼卷给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧,先把墨鱼洗净,剥去外皮和内脏,切成十字花刀,切6×3厘米长条。青椒去蒂、籽,洗净,切菱形。
1清炒花枝虾仁
先烧一小锅开水,烧水时,将墨鱼切开展平,然后先倚麦穗刀,再将大块的墨鱼切成长方条;虾去壳,开背去纱线。
水开后将墨鱼和虾仁放入大火煮约2分钟,捞出滤水。蘑菇切厚片,葱切葱花。
炒锅烧热,加入2汤匙油,放入1/2汤匙姜末,和一半的葱花,稍微炒香,放入蘑菇翻炒几下。
加入滤干的墨鱼卷和虾仁一起翻炒,加入少许盐,白胡椒粉和少许鸡汤,继续翻炒约两分钟。
调好适量芡粉糊勾芡,撒上剩下的葱花即可出锅。
2白炒墨鱼卷
1、先把墨鱼洗净,剥去外皮和内脏,切成十字花刀,切6×3厘米长条。
2、青椒去蒂、籽,洗净,切菱形。
3、土豆去皮,切成片状。
4、胡萝卜洗净,切成片。
5、葱、蒜切成碎。
6、锅里放油,放入墨鱼滑炒一下,盛出来备用。
7、另取一锅放油,放入葱、蒜末煸炒。
8、放入青椒、胡萝卜、土豆片翻炒。
9、放入盐翻炒。
10、放入高汤翻炒。
11、放入墨鱼翻炒。
12、放入胡椒粉、水淀粉翻炒。
13、放入味精,翻炒均匀即可。盛入盘中,即可享用。
3韩国泡菜炒墨鱼卷
1墨鱼仔去内脏和背部硬壳,头部去眼和嘴,撕去外皮黑膜。
2大块的肉改一下刀。
3锅里下姜片烧水。
4水开后下墨鱼仔汆烫至熟。
5葱切段,蒜切片。
6韩国泡菜切段。
7炒锅下油,油热后爆香葱蒜片。
8倒入切好的韩国泡菜略微翻炒。
9下烫好的墨鱼仔。
10滴少许生抽。
11再淋几滴鱼露。
12倒入韩国泡菜汁。
13最后下白胡椒粉,炒匀后出锅。 小贴士
墨鱼仔汆烫熟后,炒的时候要大火快炒。
加入泡菜汁,吃起来更有味
4墨鱼炒咸菜
1、将墨鱼放入沸水中焯烫,捞起切丝;咸菜切碎,生姜切丝备用
2、锅里放油,烧热,放入姜丝咸菜煸炒,炒至有香味;放入墨鱼丝继续煸炒,沿着锅边淋入黄酒;由于咸菜本身比较咸,可尝一下咸淡后再放盐,再加鸡精、糖
3、翻炒片刻,待汤汁收干后盛盘即可
5墨鱼炒韭菜
1.将韭菜洗净,切段。桂皮碾成粉备用。
2.将墨鱼洗净取肉,切成米粒状,下入热油锅中,加桂皮粉、料酒、红糖、味精、酱油等炒散。
3.墨鱼肉将熟时,投入韭菜段炒熟即可。
小诀窍 健康提示:
此菜具有温肾,通经的作用。适用于闭经等症。
食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
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