怎样做干锅排骨虾好吃_如何做干锅排骨虾好吃,相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的,edcrfv1110当然也不例外,所以带来了干锅排骨虾让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧,1. 准备好材料。2. 基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上。(虾和排骨一定要充分沥干再腌制,不影响口感且不容易爆锅)
1“干锅”排骨
1、冷水下锅将排骨焯一下,去血沫。
2、将焯好的排骨放入锅中,加入适量热水,加入料酒、八角、姜片大火煮开,转小火炖煮20分钟。
3、将排骨捞出,趁热倒入适量酱油拌匀。
4、煎锅倒入适量油,放入排骨小火慢煎至两面金黄备用。
5、将洋葱切丝,铺在盆底备用。
6、炒锅倒油,加热后放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入盐、蒜、干辣椒煸炒。
7、然后放入排骨煸炒均匀,出锅前放入香油,趁热倒在洋葱上即可。
2山寨干锅排骨
1、排骨750克洗净沥干,剁成小节,然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、葱末(1根的量)拌匀腌2小时。
2、藕切片,辣椒切节,洋葱切瓣,竹笋滚刀,另外再切3-4根葱成耳朵状,姜3-4片,蒜4-5瓣切片。
3、炒锅烧热,加入2汤匙油,将腌好的排骨放入翻炒断生。
4、加入姜片、蒜片、一半的葱、1-2汤匙的郫县豆瓣、八角2个、干辣椒和花椒(自己决定多少)、小茴香1茶匙一起翻炒均匀。
5、加入适量的料酒和热水,盖上锅盖用中火烧10分钟至排骨变软。
6、锅中添1汤匙油,加入藕片、洋葱、辣椒和小竹笋翻炒。
7、这个时候可以加点酱油、糖和料酒,翻炒均匀后盖锅盖焖3-5分钟,加入木耳一起翻炒2-3分钟。
8、翻炒至汤汁基本上干了就可以关火了,撒上剩下的葱(或香菜)就大功告成了。
3孜然风味干锅排骨
【准备工作】:
1、排骨泡下水,去2-3遍血水,沥水
2、姜切片,剥好蒜瓣、葱取葱白部分
3、洋葱切小块,小米椒切粒粒,蒜苗切粒粒
4、排骨放少许生抽跟料酒
5、拌匀腌制下
【实际操作】:
1、锅中放少许油,爆香蒜瓣跟姜片,你可以将蒜瓣拍扁入锅哈
2、放排骨略煎,排骨变色即可
3、放生抽、白糖、料酒,加适量清水,放葱段
4、盖上锅盖煮,大火煮开继续煮10分钟,放盐调味,后转中火慢慢炖煮,排骨熟,注意要留点汤汁别全收干了
5、放洋葱大火拌炒,放小米椒拌炒,放孜然粉,继续拌炒,放蒜苗粒拌炒,放点孜然粒,大火拌炒完全入味,OK
4麻辣鲜香的干锅排骨
1、葱1根切段,姜切片,排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉,洗净沥干,加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段,干辣椒剪段,蒜切片,洋葱切圈,剩下的葱切末。
3、锅中放油,大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟,捞出沥油。
4、锅内留底油,大火烧热转中火,入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火,调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀,关火装盘撒芝麻完成。
小诀窍 可加入自己喜欢的配菜一起炒
5家庭版BBQ排骨
1.、排骨切成条,放烤酱、盐和蒜末腌制30分钟。如果烤酱味道比较重就不用放盐了,如果味道较淡可以多放一点或者在烤酱中加些盐、花椒、糖什么的。
2、锅内入油,7成熟时放入排骨炸,中火,不用炸的太狠,只要没有血的颜色了就可以捞出控油。
3、转大火,油烫后再次放入排骨,炸的金黄后捞出。
4、锅中放入青椒炒香,最后再排出排骨。如果喜欢吃干一点的排骨的朋友可以再炸几分钟,最后要做到排骨有些焦焦的,就比较好吃了!
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