红烧豆腐锅的做法 怎么做红烧豆腐锅好吃

红烧豆腐锅正宗的做法 红烧豆腐锅的做法,美食专栏汇集了红烧豆腐锅的食谱大全，让你先了解红烧豆腐锅，让你轻松学会红烧豆腐锅最好吃的做法，既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧！做法如下，豆腐切成适宜的大小。蒜切片，洋葱切丝。

1红烧毛豆腐

1.毛豆腐用油煎好

2.炒锅中加入毛豆腐，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，盐糖，姜葱，加水煮开，烧10分钟左右，大火收汁即可

2红烧米豆腐

1.米豆腐一块，切成小长条，放到淡盐水里泡着，半肥半瘦肉二两剁成肉沫，青红椒切碎。

2.烧热锅，下油，不等油温太高时，下肉沫，炒散，炒香。

3.然后下一勺豆瓣酱，点料酒，炒散。

4.再加一勺麻婆豆腐料，一起炒到香喷喷 。

5.加一杯水，煮三分钟，就成麻辣肉汁 。

6.然后把米豆腐条加入，再沸后，煮十分钟左右，过久了米豆腐会成了米糊，煮少了，味不透，要保持豆腐的完整，尽量别用锅铲翻 。

7.煮到五六分钟时，放下小葱白 。

8.七八分钟时，撒下葱叶 。

9.最后出锅，这次我加入了嫩芹菜叶，实在喜欢那味道，其实可以不放的 。

小诀窍

最后啰嗦几句，这个菜好做，不过也有几点要注意，麻婆豆腐料和豆瓣酱本身很咸，不必再加盐，另外，尤其要掌握煮豆腐的时间，十分钟左右，如果到时汁仍未收干，可考虑勾芡。最后，要做出好看的菜，就别用锅铲去翻嫩嫩的米豆腐。

3红烧 玉子豆腐 简单三步骤

1、先将玉子豆腐切好，将玉子豆腐沾裹淀粉。

2、锅内放油，烧热后，改小火，一定要有小火 然后把沾裹淀粉的玉子豆腐放入锅中，二面煎黄即可。

3、做调料：在碗内放入适量淀粉，一勺一品鲜酱油、一点生抽、一点白胡椒粉、适量盐、鸡精搅拌均匀，倒入煎好的玉子豆腐里，收汁出锅即可。很简单吧。。。。

小诀窍

因为家里没有别的配菜了，所以我什么也没有放，亲们可以加香茹和青红椒进去。

如果加的话，就是把玉子豆腐二面煎好后，装出盘子，把香菇 青红椒放入锅里炒一下，然后把豆腐放入锅里，然后再加调好的调料就可以了。

4红烧臭豆腐

步骤1：豆腐洗净切块，每块“井”字状切小块。

步骤2：将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分钟后沥油盛出待用。

步骤3：锅中底油，油微热将葱，姜倒入油锅爆香下，加一匙豆瓣酱一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐，加一汤勺酱油。不要加盐了，豆瓣酱已经是咸的了，两小勺糖，适量水（浸透臭豆腐即可），大火烧开，再转小火。

步骤4：小火烧4，5分钟后大火收汁，最后撒些葱花即可盛出，汤汁不要全收完，留点比较好吃。

5红烧日本豆腐

1.日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段

2.青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块

3.把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉

4.锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦

5.保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀

6.炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油

7.把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白

8.放进青红椒进去爆炒几下

9.把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破

10.加入蚝油、生抽

11.用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去

12.盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦

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