怎样做四宝扒时蔬 如何做四宝扒时蔬，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，四宝扒时蔬给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，菜心焯水成熟后，放盐、味精、食用油拌匀，整齐地放入盘内。烧沸上汤，放蘑菇、香菇、火腿丁、干贝、姜片，加入盐、味精，勾芡，推匀，淋于菜心面上。
1四宝春笋
1.春笋剥去外壳，洗净切成小丁。胡萝卜去皮切小丁。火腿切小丁
2.锅中放油烧热，下春笋丁煸炒透，边缘稍有稍有焦黄盛出备用
3.用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁，炒透至胡萝卜身软，火腿丁变色
4.倒入豌豆一起煸炒片刻
5.倒入步骤2的春笋丁
6.加一小勺料酒炒匀
7.加一点水煮开，盖上盖子煮两分钟
8.开盖加盐和鸡精调好味道，淋点水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出锅
2四宝饭
1.胡萝卜（去皮）、黄瓜（去皮）切小丁，鸡蛋打散加两滴料酒，葱切碎，备用。
2.锅内放油稍热，放入蛋液摊好，取出。之后放入胡萝卜丁、剩米饭和葱花，翻炒，放入鸡蛋碎、黄瓜丁和虾皮，少许盐，翻炒出锅。
3腰果炒时蔬
1.莲藕去皮切薄片。芦笋去老根洗净，斜切成段儿。西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片（我用花模切的）
2.蔬菜分别入加有少许油、盐的沸水中快速焯烫一下，捞出，用凉水冲净沥干
3.锅中倒入少许油，微热后倒入腰果，小火浸炸熟后盛出
4.锅中再倒油，热后倒入所有蔬菜，快速翻炒下后调入白糖、盐炒匀。最后倒入腰果，炒匀即可
4时蔬虾球
1、虾洗净去黑线；香干切片；胡萝卜滚刀小块；芹菜切斜段儿；准备好葱花、姜片、蒜末。
2、热锅下油爆香葱、姜、蒜，爆炒虾球到8分熟，加胡萝卜、芹菜和豆干快速翻炒后，加盐、鸡粉、生抽调味即成。
5时蔬杂拌
1.花生米炒熟
2.木耳水发好
3.木耳在水中煮开，捞出过凉水
4.黄豆芽煮开煮熟，捞出过凉，芹菜过水，冲凉
5.取一大碗把蔬菜全部加入，加盐，糖，少许醋，半勺生抽，麻油拌匀
6.临上桌前加入花生米拌匀即可
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