生活中很多不良饮食习惯都会损害身体,因此从现在开始你就要注意了。如何做麻油虾,麻油虾的做法怎么做健康又好吃?今日向大家解答,公平在哪里62分享如何做麻油虾,麻油虾的做法做法教程。虾洗净;锅中倒入麻油,爆香后放入姜片、虾子;
1麻油豬肝湯
(1)先將豬肝清洗後,切成片狀
(2)先熱鍋後加入黑芝麻油,再加入薑絲爆炒。
(3)再加入豬肝快炒1分鐘後,加入水及米酒。
(4)鹽及糖適個人的口味。
2麻油虾
1、虾洗净;
2、锅中倒入麻油,爆香后放入姜片、虾子;
3、炒熟后加入胡椒、盐、味素、米酒,沸腾即可起锅。
3酱爆麻油虾
1.鲜虾去鬚、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。
2.姜洗净后切片;青葱洗净、切斜段;枸杞洗净后泡水备用。
3.热锅放入麻油,放入姜片爆香后加入作法2的葱段、作法1的鲜虾快炒1分钟。
4.作法3锅内倒入米酒拌炒后加入枸杞、其他调味料一起拌炒至入味即可。
4打造原汁原味的10分钟炝拌虾——椒麻油炝拌基围虾
【鲜虾的虾枪、虾须、虾脚及虾肠的去除过程】(这个鲜虾的处理方法,送给博客上的htzqyh987654321 朋友,当时问我“请问一下,怎样用牙签去掉虾肠啊?先剪开吗?是不是背部和腹部都去掉哦 ”,因为没有照片只给了朋友书面回复,后来一直担心朋友是否看明白,隧拍了详细图片,也分享给所有刚入厨的朋友)
1.左右握住基围虾,虾的眼珠下方有两个硬硬的尖尖的虾枪,虾枪附近有两根红色长长的虾须。
2.右手握剪刀,把基围虾的虾枪和虾须剪掉。
3.剪掉虾枪虾须的基围虾,在虾的下半身有许多虾脚。
4.用剪刀把虾脚剪掉。
5.剪掉虾枪虾须虾脚的基围虾,转个方向把虾的腹部面向自己,可以看到虾的腹部中间有一条黑黑的虾线。
6.用剪刀在虾的腹部靠近虾线的附近,轻轻划一下。
7.将黑黑的虾线取出。
8.左手握住基围虾身体的第二个关节处(从头部数的第二个关节)。
9.右手取一根牙签,将牙签插在虾的第二个关节处的虾肉里。
10.右手握着牙签轻轻向上一挑,可以看到一条黑线就是虾肠。
11.右手撰着虾肠,左手轻轻挤压虾身,将虾肠轻轻从虾的身体里抽出。
12.按照以上步骤把所有的基围虾都处理好,并用清水冲洗干净。
【基围虾的蒸制与炝拌过程】:
1.生姜一片切成细丝摆放在盘子底部。
2.洗净的基围虾摆放在生姜丝上,并淋入1勺黄酒(料酒)。
3.蒸锅内放足量冷水,将盘子放在蒸屉上,盖好锅盖,大火蒸制10分钟。
4.蒸到基围虾熟表面变成红色。
5.蒸好的虾取出摆放在盘子中,淋入1勺六月鲜酱油。
6.小葱切成葱花撒在虾的表面。
7.炒锅内放少量食用油,放入花椒粒和干红辣椒,煸至出香味成椒麻油。
8.炸好的椒麻油趁热泼在葱花上。
9.就是做好的椒麻油炝拌基围虾。
5麻油湯
1. 老薑、梅花肉皆洗淨切片,雞蛋用麻油煎成荷包蛋備用。
2. 薑片用麻油以小火煸到乾而不焦。
3. 放入梅花肉翻炒至肉變色,倒入米酒;蓋上鍋蓋煮滾後轉中小火在煮約5分鐘即可熄火!
4. 熱呼呼的麻油湯上桌囉!
訣竅提示
1.麻油煎荷包蛋要小火。
2.米酒以個人喜好加入,如有小朋友怕酒味可以點火燃燒揮發酒精(或是等米酒湯滾後再加入少量的水稀釋酒精濃度)。
3.燙個麵線拌湯也是很棒的一餐~
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