最正宗XO酱炒牛肉片的做法 如何做XO酱炒牛肉片，最正宗XO酱炒牛肉片的做法 如何做XO酱炒牛肉片的做法大全？美食的博大精深不是一天两天就能体会到的，现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康，今天为大家带来这道经典的最正宗XO酱炒牛肉片的做法 如何做XO酱炒牛肉片的做法大全，喜欢的朋友赶紧动起来吧！1.牛里脊肉用刀背拍松，逆势切成薄片，用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀，再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀2.再倒入一汤匙食用油拌匀，静置腌制20分钟
1xo酱炒鲜贝
1 鲜贝切小块，芦笋切段。芦笋焯水。
2 把锅烧热，加鲜贝翻炒两下加芦笋，喷一点料酒，加少量盐。
3 翻炒几下后加XO酱，炒匀炒熟后盛起装盘。
小诀窍
1. 单纯的生炒鲜贝感觉稍微有点腥，XO酱的香浓微辣正好把腥味去掉，而且酱本身的味道跟鲜贝非常配，根据自己的口味加多加少。
2. 材料本身已够鲜，不用加鸡精。
2XO酱炒鸭丝
1.以菜刀沿鸭骨边切取鸭肉，再将取好的鸭肉切成丝状备用。
2.韭黄洗净切成段状；银芽洗净；蒜头切成细碎状，备用。
3.热一油锅，放入作法2的蒜头碎爆香，再放入作法2的银芽及所有调味料拌炒。
4.在作法3中加入作法1的鸭肉丝及作法2的韭黄段。
5.将作法4所有的材料均炒匀后，起锅前以少许的太白粉水略为勾芡即可。
3XO酱炒芙蓉蛋
1、用少许油煎溶10g牛油。
2、加入蛋清，用小火煎熟，尽量避免蛋清扩散到大范围，不停的用铲子把蛋清往中间推，煎至蛋清成型即可。
3、加入一勺子XO酱即可。
4XO酱炒肠粉
1. 肠粉斜着切段；
2. 热油锅，下肠粉，加入适量XO酱，炒至肠粉变软；
3. 加入甜酱油、辣椒酱，炒均匀，上色；
4. 撒入葱花和香菜粒拌炒几下，即可上碟。
笨妈温馨小提示：不要用普通酱油代替甜酱油哦，因为那样肠粉会炒到暗红色，不是酒楼做成那种褐红的油亮色泽。这种港式甜酱就可以炒成我们想要的颜色了。要注意的是，这种甜酱油咸度偏低，炒的时候可以适当多放些哦。
5XO酱炒鲜鱿
1.将鲜鱿鱼切花刀，热一锅水煮滚后，放入汆烫水材料，再将鱿鱼下锅烫约2分钟捞出备用。
2.将蒜头切成细碎状；红辣椒切成细碎状；草菇切成片状备用，备用。
3.热一油锅烧热后，加入作法2的蒜头碎、红辣椒碎与姜末爆香。
4.再加入作法1的鲜鱿鱼及作法2的草菇片与所有调味料，用大火快炒约2分钟，起锅前加些太白粉水勾芡即可。
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