心意手卷如何做好吃_心意手卷的家常做法，哪里有好吃的？怎么吃好的？哪里有好吃的？今天的心意手卷一定可以完美的解决你的烦恼~让我给大家带来他的具体步骤吧，火腿、珧柱均切成粒，与西芹末、红椒末、洋葱末加食用油熬制成汁酱备用。取一半馍馍切成丝，下油锅炸脆。
1铁火手卷
1.将鲔鱼肉切成条状备用。
2.将海苔用火微烤，舖上少许寿司饭，涂上少许山葵酱，再放绿紫苏叶、鲔鱼条，然后卷成圆锥状即可。
2综合手卷
1.鲜虾洗净去肠泥，用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，浸泡冷水使虾子冷却再取出竹签，去头去尾，剥除壳备用。
2.芦笋洗净汆烫后切长段备用；鳗鱼放入烤箱烤热后切小条备用。
3.取1/2片海苔用火微烤，在较不光滑的一面舖上少许寿司饭，放上芦笋、鳗鱼、厚蛋烧以及作法1的虾子，然后从海苔的左下角开始卷起，卷成圆锥状，用一粒米饭将接合处粘好即可。
3虾手卷
1.鲜虾洗净去肠泥，用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，再取出竹签，去头去尾，剥除壳备用。
2.将海苔用火微烤，舖上少许寿司饭，放虾卵，挤上美乃滋，再放虾子，然后卷成圆锥状，再放入少许的虾卵，撒上柴鱼片即可。
4蟹子手卷
1、将黄瓜切成条，再切1/2宽的寿司纸，取少许寿司饭铺在切好的寿司纸的一角。
2、将紫苏叶放在寿司饭上卷成圆锥形。
3、在卷成的卷内填上蟹子即可，食用时可加入苦苣和黄瓜条(苦苣、蟹子可在超市买到，非常方便)。
5紫菜手卷
1、将紫菜平放于手心，光面向下。把寿司饭均匀铺在紫菜上。
2、饭上再放蟹棒、贝肉、虾、生鱼片等海鲜，和切条的黄瓜、腌萝卜。
3、最后，将紫菜卷成圆锥形即可。
小诀窍
1、在家制作寿司的过程中可以在桌上摆放一小盆水，随时用清水蘸指尖便不会被米饭粘手。另一主角——紫菜，最好用专门制作寿司的紫菜，又大又平整，不易碎。
2、做手卷选用的生鱼片也很有讲究哦。鱼腹部油脂最多的地方最上等，日本人称为“大脂”。“大脂”入口即化，其美味无法用笔墨来形容。
3、紫菜的知识：紫菜的香味和味道是表里一致的，香味越浓、味道越美。加工后的紫菜具有一种特殊的香味，再经过烘烤的紫菜，其香味往往更能吸引人们的食欲，因而香味对紫菜来说尤为重要。质量好的紫菜，必须是外形整齐、颜色乌黑、有明亮的光泽、柔软可口，一放入口里就和唾液掺混，很快溶化，以致香气扑鼻，鲜味满口。
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