咸蛋芥菜肉片汤的家常做法 咸蛋芥菜肉片汤怎么做好吃,中国文化博大精深,美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢?今天的咸蛋芥菜肉片汤课程让你感觉不一样的美食。1.芥菜洗净后切段;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。2.水烧开后加入姜片和咸蛋黄。3.水再次烧开时放入芥菜。4.煮沸后加入猪肉片和咸蛋白搅拌均匀即可。
1咸蛋芥菜汤
1.材料:生姜一块,芥菜400克,咸蛋2个
2.芥菜把叶子一片片摘开来洗干净后用盐水泡20分钟以上,下锅前切小段,生姜拍扁
3.锅里放3~4碗水,放生姜进去一起煮开后把芥菜放进去,用筷子把菜压下去,淋上几滴油,盖上锅盖大火煮开
4.水再次煮开以后,就不要再盖锅盖了,磕下咸蛋,用筷子把咸蛋黄夹开会熟得更快点,用中大火煮15分钟
5.放盐、鸡精调味就可以了
2芥菜咸蛋滚鱼头汤
1. 洗净芥菜,摘好;把咸蛋磕入碗里;
2. 鱼头除净鱼鳃,斩件,洗净沥干水,加入适量盐、1汤匙料酒腌20分钟;
3. 热锅放3汤匙油,放鱼头和姜片,煎至微黄;
4. 把清水倒入锅里,煮开后转中小火煮至鱼头软烂,放入芥菜和咸蛋,用锅铲将咸蛋稍划散压烂,煮至熟。因鱼头和咸蛋有咸味,要试味后再下盐,趁热饮用。
功效:
清热解毒、祛湿醒脾、利气补虚。
3芥菜咸蛋鸭肉粥
1.大米洗净,用少量油拌匀;生姜洗净切丝;
2.芥菜洗净后切段,鸭脯肉洗净切片;
3.将咸鸭蛋内的蛋黄取出,切小块;
4.将米放入粥锅,加入水、芥菜段与鸭肉片煮开,转中火煮约30 分钟,最后放咸蛋黄块再煮片刻;
5.加精盐与胡椒粉调味,撒上生姜丝即可盛出食用。
注意
清香诱人,咸鲜可口。可放入少量绿豆同煮,味道很不错。
4芥菜咸蛋肉片汤
1、猪肉切片,用生抽、生粉、鸡粉腌10分钟;
2、小芥菜洗净后,用手撕开一片片,煲仔水滚放少许油,放入姜,再放入洗好撕好的芥菜;
3、煮沸两分钟后,放入腌好的肉片煮滚片刻,再放入咸蛋黄。放入时可用筷子将蛋黄夹开成两半。
4、试味要是太淡可加少少盐(不过应该是很鲜味啦),然后倒入咸蛋白,马上就可以熄火开吃啦!
小诀窍
放小芥菜之前一定要记得放油先,这样煮出来的芥菜青绿翠嫩,好看又好吃,还有就是咸蛋白放入后3秒内一定要熄火,这样煮出来的汤才香滑,要是煮太久蛋白就会变成一块块的蛋白泡泡,大大的影响口感喔!
5双咸(咸蛋与咸肉)滚芥菜汤
一、锅放油爆香蒜茸,再放切成一断断的咸肉片(咸肉片是平时煎后,用来夹面包那种,西人市场有售)爆一小会,不要爆到太出油,放两饭碗水(水多水少自己定)下锅。
二、水开后放在一分为二切开的咸蛋黄,等一小会,再放入芥菜和蘑菇,再滚后注入咸蛋白,等一小会,等稍凝固后再搅拌。可放几滴香油,不用放盐,因为咸肉和咸蛋已经够咸了,反正,试过不够咸才加盐稳妥些。汤味好鲜,因为有咸肉味,咸香咸香的,好好味!
点击查看全文
如果觉得《咸蛋芥菜肉片汤最正宗的做法 如何做咸蛋芥菜肉片汤好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!