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如何做自制酸奶好吃自制酸奶的做法

时间：2019-01-18 12:48:52

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如何做自制酸奶好吃自制酸奶的做法

自制酸奶的做法,自制酸奶家常做法，香甜可口，含有高蛋白质和丰富的维生素，常吃自制酸奶的做法,自制酸奶家常做法能延缓机体衰老，提高免疫功能。具体步骤有1.焖烧锅内胆烧开一小锅热水，把汤勺放进去一起消毒，沥干水分，倒进500ml纯牛奶和2汤匙白糖2.中火加热纯牛奶至40度左右，边加热边搅拌让糖融化；（我没有温度计，大概用手指摸一下牛奶，感觉到温热但不烫手就是）

1自制酸奶

1.材料，酸奶1袋，鲜奶3袋，都是纯正无其他味道添加的，密封盒1个

2.开水消毒一下保鲜盒，煮一煮的话就更好了。自己做，当然卫生第一

3.鲜奶倒入保鲜盒

4.把鲜奶放入微波炉叮40秒，这个时间不同微波炉是不一样的，是要把牛奶稍稍加热，温温的就够了

5.酸奶倒入保鲜盒

6.搅拌均匀

7.把保鲜盒放入保温袋，其他可保温的地方都可以的

8.静置10小时左右，酸奶就发酵好了

2自制酸奶

1.焖烧锅内胆烧开一小锅热水，把汤勺放进去一起消毒，沥干水分，倒进500ml纯牛奶和2汤匙白糖

2.中火加热纯牛奶至40度左右，边加热边搅拌让糖融化；（我没有温度计，大概用手指摸一下牛奶，感觉到温热但不烫手就是）

3.加入100ml原味酸奶，搅拌均匀

4.内胆盖上锅盖，放回外胆里

3超简单自制酸奶

1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。

2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间不断搅拌，以免糊底。

3、放至锅壁不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀。

4、倒进容器，裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠。

5、存入冰箱冷藏室，随吃随取，取时要用无油无水的干净勺子。

小诀窍

1、牛奶加热至微沸，是为了消毒，使成品保质期长些，如果做的量比较少，可以加热至不烫手的温度，直接兑入酸奶即可。

2、之所以强调不烫手的温度，是因为这个温度最有利于发酵，温度太高会把菌烫死，温度低了会使发酵时间过长。

3、糖的量根据个人喜好添加，喜欢甜的，多放糖，喜欢酸的，少放糖。

4、在发酵过程中，没经验的朋友最好勤看发酵情况，避免发酵过头，如发现成品最上层出现水状透明液体，就是发酵过了头，奶清淅出来了，须立即将酸奶移入冰箱冷藏，吃时拌匀。

很多童鞋追问发酵时间，就此作答：发酵时间因气温不同而有差别，夏天三十多度环境下，发酵时间两三个小时，冬天室温二十度左右，可以在室温下放置一晚。

5、如室温太低，不利于发酵，可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里，甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上，但注意温度要控制好。

关于这一点很多童鞋也有追问，在这补充说明：微波炉高火叮两三分钟，用手试一下炉内温度，感觉不烫手就可以把酸奶放进去发酵了；蒸锅里放水加热，水不要煮开，煮到锅内温度刚好不烫手时关火，放入酸奶发酵，记住是锅内温度，而不是水温；同理，烤箱和电饭锅都可以加热到不烫手的温度来发酵酸奶。如果有厨用温度计的话，可以量一下，温度在30度左右最好，利用这些辅助设备发酵的，就不用裹毛巾了。

6、做好的酸奶不要吃完，留一点下次做酸奶时当引子用。

4给肠胃一个清新吧--自制酸奶

1、准备鲜奶3盒、酸奶1杯。

2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。

3、将纯牛奶倒入容器内，再倒入酸奶（做引子），用勺子搅拌匀。

4、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖，接通电源。

5、8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。

6、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。

7、打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的就成功了，应该用平湖如镜来形容。加上应市的水果颗粒拌着吃，味道会更美！

小诀窍

1、我这个做的是原味不放糖的。吃的时候放糖或蜂蜜都可。

2、我也做过，可以在发酵前加入糖，同样成功的。