昆布柴鱼高汤如何做好吃 昆布柴鱼高汤怎样做好吃，昆布柴鱼高汤如何做好吃 昆布柴鱼高汤怎样做好吃做法图解？色香味俱全昆布柴鱼高汤如何做好吃 昆布柴鱼高汤怎样做好吃来啦！今天筱彭妈咪就教大家来做这道简单易学的昆布柴鱼高汤如何做好吃 昆布柴鱼高汤怎样做好吃，既为了健康和卫生，又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人，例如筱彭妈咪。1.将昆布以布擦干净备用。2.将作法1的昆布与水一同放入汤锅，以中火煮至滚沸。将作法2锅中的昆布捞起，再将柴鱼片放入并关火，静置于炉火上约20∼30秒待柴鱼片沉淀锅底后，以滤网过滤留下的汤汁即混布柴鱼高汤。
1柴鱼昆布高汤
1.锅中加水放入昆布及柴鱼片，用中火加热。
2.慢慢煮至即将沸腾时（约90℃），将昆布取出，转小火。
3.加入新的柴鱼片，继续煮至柴鱼片的香味充分释出（约2∼3分钟），若有浮沫要捞除干净。
4.熄火后静置片刻，让柴鱼片自然地沉入锅底。
5.在滤网上铺放纱布，滤除柴鱼片，留下的清汤即是柴鱼昆布高汤。
2 木鱼海带豆腐汤
1.豆腐及冬菇飞水，置碗中。鲜虾洗净，焯熟，去壳放在豆腐上。
2.干海带以清水浸软，于表面切开数刀使之容易出味，置煲中，加入清水煲至刚滚即捞去海带。
3.放入木鱼碎煲3分钟，以滤纸隔出清汤，放入碗中即成。
烹调心得：海带及木鱼碎均不宜久煮，否则会影响汤底的鲜味。零脂肪的清甜海带汤配豆腐、冬菇及虾，非常健康。
制作时间：10分钟。
3昆布高汤
1、昆布与水浸泡一晚后，取出昆布即为昆布高汤。
2、或昆布加入水中，开火煮至沸腾之前取出昆布亦可。
3、用途：用于精进料理高汤、汤豆腐、火锅等的汤底。
4昆布香菇高汤
1.香菇洗净、昆布以干净的湿布擦拭干净，一起放入大碗中，加入水、腌渍梅子与作法1的香菇加盖浸泡半天。
2.将作法2倒入汤锅中，以中小火煮约10分钟至略滚出现小气泡时熄火，最后再滤出高汤即可。
5昆布鱼头汤
1、海带切丝。
2、蛏干洗干净，先放煲锅里煲 1小时。
3、将煲好的蛏汤倒入砂锅，放进鱼头、海带，上煤气小火慢炖。
4、加入生抽、糖。
5、千叶豆腐切成片，等到汤煮差不多好的时候，加入千叶豆腐，大火烧开即可开锅上桌。
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