怎么做迷你茄子煲好吃,怎样做迷你茄子煲好吃，怎么做迷你茄子煲好吃,怎样做迷你茄子煲好吃的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些怎么做迷你茄子煲好吃,怎样做迷你茄子煲好吃的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！1. 茄子滚刀块泡盐水挤干。2. 祁县辣豆瓣剁碎，大蒜拍扁，油锅煸香。3. 茄子倒入锅中翻炒，加适量糖和老抽。4. 加水转移迷你小砂锅焖煮。
1酱味茄子煲
1.将茄子去蒂、皮洗净，切成长条；
2.胡萝卜洗净，切成条；
3.油菜择洗干净，切成段；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.葱姜切细丝；
6.香菜择洗干净，切成末；
7.炒锅注油烧至六成热，放入茄条炸至金黄色，捞出控油；
8.胡萝卜条过油捞出，油菜段下入锅内略炒；
9.炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜片炝锅，放入水、豆瓣酱、白糖、料酒、味精、茄条、胡萝卜条烧开；
10.撇去浮沫，用水淀粉勾芡，倒入沙锅内，放入油菜焖几分钟，撒入香菜末即可。
2芸豆茄子煲
1）芸豆用开水煮熟，茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。
2）锅内倒入油，待6成热时，放入煮好的芸豆，茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
3）锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。
4）依次放入芸豆，茄子、青红椒，剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。
3沙丁鱼茄子煲
1。慢火煎沙丁鱼，
2。茄子切成滚刀连环状，
3。茄子小火煎软，不必熟，
4。砂锅中加入茄子，沙丁鱼，
5。把上述辅料爆香后，码在茄子和沙丁鱼上面，
6。开锅沸腾15分钟，
7。加入盐 1/3 tps， 白胡椒 1/4 tps，拌匀。
建议配米饭食用
4肥肠茄子煲
1.将茄子去皮与肥肠切成与食指大小粗细相仿的段状，热锅倒入适量沙拉油，将茄子下锅煎至边缘微焦后起锅备用。
2.热锅，倒入少许沙拉油，将蒜末、姜末及辣豆瓣酱下锅以小火爆香后，加入作法1的肥肠略炒至香气溢出后，加入水、蚝油、细砂糖及料酒，煮至滚沸后加入作法1的茄子稍微翻炒至汤汁收干后，放入九层塔及香油翻炒10秒钟即可。
5窝蛋茄子煲
1、茄子洗净切成条状。
2、猪肉剁成肉滑。
3、先将茄子煮熟。
4、再起镬把猪肉滑炒熟后放在茄子上。
5、然后开火把茄子烧滚，把鸡蛋打在上面即可。
小诀窍
吃的时候把鸡蛋搅散，为什么要加鸡蛋呢？加了鸡蛋吃的时候会香一点滑一点。
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