蚵仔面线怎样做,最正宗蚵仔面线的做法，在外面吃你放心吗？说NO和忆梦卍新宇卍一起！健康美食当然还是自己动手比较放心，蚵仔面线既简单又美味，还不和忆梦卍新宇卍一起摇摆起来！做法都先告诉你哦，1.)大肠用可乐浸泡约20分钟后再用清水洗净，即可轻易去除肠中杂质。大肠洗净后切段，表面沾裹太白粉，再放入滚水中煮熟捞起备用。裹太白粉的作用在防止大肠遇热水收缩。
1蚵仔面线
1.取一容器，加入黑醋和蒜末混和均匀备用
2.再将熟大肠头切滚刀小块后，均匀沾上地瓜粉备用
3.并将洗净的生蚵，在下锅前才拍上地瓜粉备用
4.锅中烧热2大匙油，先爆香红葱头，再加入蒜末和虾米炒香后，倒入水锅中煮开，放入红面线拌煮一下后，加入糖色、柴鱼粉、盐、冰糖、胡椒粉、乌醋和酱油调味煮滚，再放入生蚵和卤大肠，并且以地瓜粉水芶入芡汁，食用时再淋入蒜末黑醋和辣椒酱就完成今天的这一道蚵仔面线了
贴心小叮咛：
＊将红面线剪成约2寸的长度后，以清水洗净生面线外沾附的粉膜，以去除过重的咸味
2蚵仔面线
(1)大肠用可乐浸泡约20分钟后再用清水洗净，即可轻易去除肠中杂质。大肠洗净后切段，表面沾裹太白粉，再放入滚水中煮熟捞起备用。裹太白粉的作用在防止大肠遇热水收缩。
(2)另外再煮一锅水，水滚后加入柴鱼与金钩虾继续滚5分钟，柴鱼愈多，汤的鲜度愈高。继续加醋及酱油，然后放面线与煮过大肠一起搅拌。
(3)将青蚵沾裹太白粉，再一粒粒放入面线中。
(4)最后以太白粉水芶芡，食用时加上蒜末、香菜和黑醋即味美无比。
3蚵仔面线酱
1.将所有材料A混合拌匀至糖溶化即完成。
2.食用前，舀1小匙作法1完成的酱料淋在面线上，再加入适量的材料B即可享用。
4蚵仔面线
1.)大肠用可乐浸泡约20分钟后再用清水洗净，即可轻易去除肠中杂质。大肠洗净后切段，表面沾裹太白粉，再放入滚水中煮熟捞起备用。裹太白粉的作用在防止大肠遇热水收缩。
2.)另外再煮一锅水，水滚后加入柴鱼与金钩虾继续滚5分钟，柴鱼愈多，汤的鲜度愈高。继续加醋及酱油，然后放面线与煮过大肠一起搅拌。
3.)将青蚵沾裹太白粉，再一粒粒放入面线中。
4.)最后以太白粉水芶芡，食用时加上蒜末、香菜和黑醋即味美无比。
5大肠蚵仔面线
1.将清洗过的猪大肠放入卤水中煮至滚沸即熄火，浸泡约1小时待大肠够软烂时，取出切小段备用。
2.将每粒蚵仔清洗干净后，外层裹入少许地瓜粉后，放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用。
3.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料A调成太白粉水备用。
4.取一汤锅，先倒入高汤，再放入柴鱼片及做法3中的红面线略煮一下。
5.于作法4的锅中加入红葱酥、酱油、味精、糖煮至汤汁微滚时转小火。
6.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
7.放入作法1的大肠及作法2蚵仔，食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。
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