冻豆腐香菇鸡翅煲怎样做好吃_冻豆腐香菇鸡翅煲的做法,这道菜有很高的营养价值,而且它有很多不同的做法大家都知道吗,今天就带大家一起来看看吧。珈蓝僧图钉分享本道菜详细步骤1.鸡翅放盐,料酒,酱油腌一下。2.锅里放油爆香姜蒜片。3.把鸡翅下锅炒微黄,再放洋葱一起炒香。4.接着放香菇炒会。5.再放冻豆腐,放适量盐,料酒,酱油再放适量水炒匀。
1香菇木耳黄花菜蒸鸡翅
1.A.鸡翅的处理与腌制
2.鸡翅洗净,用清水浸泡约10分钟
3.将鸡翅取出,用刀从中间一分为二
4.将蚝油1汤匙、酱油2汤匙、黑胡椒粉1/4茶匙、自制花椒水1汤匙和清水10ml调成腌料汁
5.斩好的鸡翅放入一个大碗中,上面铺上蒜蓉、生姜末、洋葱末
6.将第3步调好的腌料汁倒入碗中,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制30分钟
7.B.配菜的准备过程
8.干香菇洗净,用冷清水提前浸泡至软
9.将泡好的香菇用刀切成粗条
10.黄花菜洗净,用冷清水提前浸泡至软
11.将泡好的黄花菜用刀切去两头的硬结部分
12.黑木耳洗净,用冷清水提前浸泡至涨发
13.将泡好的木耳用手撕成大小均匀的小朵
14.C.鸡翅的蒸法
15.取一个深一点的盘子,将B部分准备好的配菜铺在盘底
16.将A部分腌好的鸡翅摆在配菜上,腌料汁也一起倒入盘内,上面盖上保鲜膜
17.蒸锅内放水,放在火上
18.将摆好鸡翅的盘子放在蒸架上,盖上锅盖,隔水大火蒸25~30分钟即可
19.蒸好的鸡翅出锅撒上葱花
2腐乳鸡翅烧香菇面筋
1.我用的是白玉牌的炸面筋
2.干香菇提前泡发备用
3.面筋放入热水中浸泡2小时或者半天
4.锅中倒入清水,冷水下入鸡翅,葱姜,花椒,大料,料酒,煮开飞水后沥干备用
5.锅中倒入少许油,7成热时放入鸡翅翻炒,加入一块红方腐乳,炒匀炒上色
6.淋上老抽,倒入半瓶啤酒,啤酒没过鸡翅为宜
7.放入葱姜蒜,花椒,大料,香叶和冰糖,用盐调味
8.下入泡发的香菇,炖煮约20分钟
9.下入浸过水的面筋。炖制10分钟后大火翻炒收汤即可出锅
3吃点肉喝点汤—黄芪香菇鸡煲
1.香菇洗……净,此处“……”代表漫长细致的清洗工作,鲜香菇,便宜的鲜香菇,实在是太脏了。。。此时全然没了当初比俺爸便宜一块钱买回香菇的喜悦,便宜没好货啊。。。 洗净后斜刀切成片,黄芪洗去浮土,鸡斩成小块。葱切段、姜切大片。
2.接下来,炒锅置于火上,倒入适量油,同时加入适量白糖、花椒,炒之,小冒烟时加入鸡块翻炒,随后投入葱姜,翻炒……按自己喜好倒入些花雕酒(也可不放)。然后将炒锅内所有的东东移入砂锅内。
3.大概一个多小时后,香气扑鼻~~真有些等的不耐烦啦~~放入一小勺盐调味,然后撒入一小撮葱花,齐活~
小诀窍
香菇(鲜):具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。 黄芪:补而不燥,在中医界有"十药九芪"的说法,可见黄芪是用量最大的中药之一。黄芪不仅可以用于治疗疾病,而且用黄芪补益身体也是很好的选择。作为中药性味归经:味甘、性微温,归脾、肺经。功效:入气分,可升可降;具有补气升阳,固表止汗,行水消肿,托毒生肌的功效。
4鸡翅包双菇
1,要把鸡翅剔骨,这个稍为难做点,要有耐心,用剪刀一点一点的剪开。
2,把剔好骨的鸡翅翻过来,肉朝外面,放盐,少许酱油,十三香,一点点鸡精,拌匀,用保鲜膜罩住,放冰箱里腌1小时。
3,把洋葱切颗粒,蘑菇切片,香菇切丝。
4,锅里热油,把洋葱爆香,然后下香菇和蘑菇,可少放点盐和生抽.起锅待用。
5,把炒好的馅塞进腌好的鸡翅里.塞啊塞,塞得满满实实的,呵呵!然后在面上摸一层蜂蜜。
6,把烤盘梢摸油.烤箱200,烤20分钟,中间翻一次。
5菇香黄酒鸡翅
1.大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。
2.用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
3.锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。
4.倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。
5.揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。
小贴士:
1.独头蒜做此菜最合适,而且剥皮容易,所以懒人要多准备独头蒜。
2.黄酒可以用啤酒替代。
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