最正宗焦糖牛奶布丁的做法_怎么做焦糖牛奶布丁,焦糖牛奶布丁怎么做？焦糖牛奶布丁如何做才好吃？oo一半一半oo为焦糖牛奶布丁怎么做汇集了大量最新最全的焦糖牛奶布丁做法。欢迎大家阅读。由oo一半一半oo图钉分享它的详细做法，1.先熬焦糖液：取一个奶锅，放入白糖与25G的水，中火烧至颜色变深转小火熬至咖啡色有焦糖香味出来，再加入20G热水用筷子不停的搅拌成均匀的焦糖液，趁热倒入奶瓶或容器中，记得要快，因为焦糖液很快就会凝固（如果凝固再回锅加热即可）
1曼步厨房 - 焦糖布丁
1、首先将香草豆荚对半划开，取出香草籽，连同豆荚，奶油，牛奶，一小撮盐加热至临近沸点，静置待用。注：先做这一步的原因是可以使香草的味道完全融入。
2、接着制作焦糖浆：将100g糖放入小锅，加3-4勺冷水，用中火加热，可以看到白糖全部融化，再继续以中小火加热，糖浆的颜色慢慢变深，直至咖啡色，马上倒入事先准备的模具，薄薄铺一层。
注：1、煮糖浆不能用勺子搅拌，最多就是晃一下锅子，不然糖会结晶而不是焦糖浆。2、这个过程要全程盯着，因为从糖浆开始变色到加热时间过长而焦掉也就短短十几秒。
3、接着将鸡蛋加白糖打匀；然后慢慢加入奶液，不停搅拌。注：取出香草豆荚。
全部混合均匀以后慢慢注入模具；
4、在容器中加入开水，到模具高度的一半，进烤箱180度烤35-40分钟左右。
5、冷却以后进冰箱，脱模即可食用！可以看到香草籽密密麻麻铺排着，吃一口，香甜软糯，入口即化......
2焦糖布丁
1、焦糖--把糖放在模型中，慢火烧，一直搞拌。大概一分钟变成焦色就可以。然后放冷
2、把其余的材料放在搅拌机中，搅1-2分钟，再放在已经凉的焦糖盘中。
3、蒸45分钟左右，记得盖的时候用小一点的盖，让它把蒸气可以放出去（这样就没有那些小孔了）放冷后就把放冰箱了。2个小时就可以那出来吃了。。用刀子把边开一下，拿个碟把盘翻过来就可以咯。。
3焦糖布丁
焦糖:
1.先煮焦糖:一份水先把糖放入鍋中用小火加热，中途不搅拌,一直熬煮至液体呈现深棕色，能闻到焦糖味道时即可关火，并迅速向焦糖中倒入开水，即成焦糖液。(要小心)
2.趁热将焦糖将到入瓶中放涼時準備布丁液
布丁液:
1.将鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀待用。牛奶倒入锅中煮至80度左右，关火，放凉。
2.将放凉的牛奶慢慢倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌到混和均匀。牛奶一定要放涼!
3.把混和均匀的液体用滤网过塞,过塞之后到入布丁瓶中
烤箱预热160度,把烤盘内加水布丁瓶放入盘中,160度40分钟
4奶瓶焦糖布丁
布丁液做法：
往牛奶里放入砂糖，加热至60～70度，取出，搅拌将糖化开。
将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。
将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。加入香草精3滴，然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑
焦糖液做法：
1）锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌。
2）一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了。
3）把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用。
焦糖布丁做法：
将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内，这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可。
5焦糖蛋奶布丁
1.首先制作焦糖：将100克糖和60毫升水倒入一个小奶锅慢慢煮至颜色成为金黄色。特别提示：千万不可搅动糖水
2.将剩余的20毫升水慢慢倒入1里面，继续小火慢慢煮至二者完全融合。（颜色可以有些焦黄，但小心千万别干锅或熬成糖胶，保持液体状态）
3.将模具涂好油（薄薄一层即可），将焦糖倒入模具。模具大小如果和我图中成品图差不多可以准备4个，每个倒一点焦糖，这样布丁的焦糖底就准备好了
4.开始做蛋奶布丁：将鸡蛋，糖和香草精华打发
5.把牛奶加热至沸然后离火加入1里面，一边慢慢加一边快速搅拌
6.把2倒入已经做好了焦糖底的模具里
7.烘培：烤箱预热至150度。用一个四周有沿儿的槽形容器（BAKING
），里面加入热开水，然后把布丁模具放入容器中“泡澡”。别淹没模具，热水平面最好处于模具的一半。入烤箱烤分钟
9.烤好后入冰箱冷却几十分钟，冷了以后就可以吃了
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