怎么做焦糖牛奶鸡蛋布丁好吃_怎样做焦糖牛奶鸡蛋布丁好吃,利剑行动A8教你做最具美味的特色焦糖牛奶鸡蛋布丁,焦糖牛奶鸡蛋布丁的家常做法,焦糖牛奶鸡蛋布丁的最新食谱大全,今天就能轻松学会啦!先看看他的详细步骤吧,白糖50克放入锅中小火溶化。溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖 。
1蛋奶布丁塔
1.黄油室温软化后,加糖和盐
2.搅拌均匀,无需打发
3.分两次加入牛奶,并混合,直到没有水油分离的情况
4.筛入低筋面粉,翻拌成团
5.把处理好的塔皮材料填进模具底部和四周,不留缝隙
6.并用叉子在塔皮表面扎出均匀的小孔
7.塔皮放在一边,处理蛋奶液。就是我们平时做布丁的材料和方法
8.糖和牛奶小火加热搅拌,直到糖溶化
9.放置一会儿待牛奶降温到不烫手
10.把牛奶倒入打散的鸡蛋液中,搅拌均匀
11.加入淡奶油拌匀
12.过筛几次,直到顺滑无泡沫。烤箱预热170度,先将塔皮烤制10分钟
13.再把搅拌好的蛋奶液倒到塔皮上
14.烤箱继续170度,烤20-25分钟即可
2草莓蛋奶布丁
1、鸡蛋内放入白糖,用筷子打散备用。草莓洗净,切片备用。
2、牛奶缓缓倒入蛋液中,可分多次倒入,倒入时用筷子充分搅匀,再倒第二次,以此类推直到牛奶全部倒完
3、搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次,滤掉气泡, 冷水下锅(锅盖不要盖严了,留一条小缝,避免蒸出蜂窝)
4、水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖,放入切好的草莓片即可。
小诀窍
注:也可以用烤箱隔水烤蒸的方法,今天介绍的这种蒸制布丁的方法更适合家中没有烤箱的JMS
3布丁私房·奶蛋冻(甜蒸蛋“冻”)
首先将材料A全部混合起来,慢慢的搅拌,知道快起泡和均匀,(不要起泡!)将材料B混合,QQ糖的话就将他们放入锅里面,知道糖溶化,要一直搅拌;之后将它们打入一半去原本混合的东西,剩下的一半就不用了,倒入碗或膜器里,放在加了清水的过上蒸清水加到碗或膜器的一半,要用保鲜膜包好碗或膜器,蒸到凝固为止,加久一点的话呢会变得还ok的口感,不要要太早也不要太晚,放凉3,4分钟暖吃也可以,放入冰箱2小时后拿出来吃也可以,随您的喜好。
4焦糖蛋奶布丁(奶瓶版)
1.将100克糖和60毫升水倒入一个小奶锅慢慢煮至颜色成为金黄色
2.将剩余的20毫升水慢慢倒入1里面,继续小火慢慢煮至二者完全融合
3.将焦糖倒入奶瓶。这样布丁的焦糖底就准备好了
5焦糖蛋奶布丁
1.首先制作焦糖:将100克糖和60毫升水倒入一个小奶锅慢慢煮至颜色成为金黄色。特别提示:千万不可搅动糖水
2.将剩余的20毫升水慢慢倒入1里面,继续小火慢慢煮至二者完全融合。(颜色可以有些焦黄,但小心千万别干锅或熬成糖胶,保持液体状态)
3.将模具涂好油(薄薄一层即可),将焦糖倒入模具。模具大小如果和我图中成品图差不多可以准备4个,每个倒一点焦糖,这样布丁的焦糖底就准备好了
4.开始做蛋奶布丁:将鸡蛋,糖和香草精华打发
5.把牛奶加热至沸然后离火加入1里面,一边慢慢加一边快速搅拌
6.把2倒入已经做好了焦糖底的模具里
7.烘培:烤箱预热至150度。用一个四周有沿儿的槽形容器(BAKING
),里面加入热开水,然后把布丁模具放入容器中“泡澡”。别淹没模具,热水平面最好处于模具的一半。入烤箱烤分钟
9.烤好后入冰箱冷却几十分钟,冷了以后就可以吃了
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