关于美食的话题永远都不嫌多,那么腊鱼腊肉蒸腊八豆最正宗的做法 怎样做腊鱼腊肉蒸腊八豆如何做好吃呢?接下来,介绍简单美味腊鱼腊肉蒸腊八豆最正宗的做法 怎样做腊鱼腊肉蒸腊八豆的做法,赶紧备好材料一起来做做吧,腊肉、腊鸭洗净,上笼大火蒸50分钟,切成0.2厘米厚的片。腊鱼去鳞,砍成2.5厘米见方的块,温水泡30分钟,沥干水分。
1荷兰豆炒腊肉
1.腊肉洗干净,放在锅里蒸熟后,切片待用,荷兰豆洗干净在锅里汆一下,汆水的时候在锅里加一滴橄榄油,荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下,待用!葱切断,姜切丝,蒜切片后待用!
2.起油锅,倒入少许油,待油热后倒入葱姜蒜爆香后,加入郫县豆瓣,老干妈炒出红油后倒入腊肉,翻炒。
3.腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆,继续翻炒,因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了,由于腊肉,郫县豆瓣,老干妈都很咸,所以就不用放盐了,当然自己也可以尝一下,适量的放盐。
2豌豆炒腊肉
1、将熟腊肉去皮,切成小长方片。
2、鲜豌豆洗净。
3、将炒锅置火上,放油烧热,先放腊肉片速炒,边炒边淋上少许高汤汁烧开,再烹入料酒,放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟,见豌豆转为翠绿色时,调入味精即出锅装盘。
功效
和中下气,利水瘦身,养颜。
3荷兰豆炒腊肉
1.熟的腊肉切成片备用
2.荷兰豆洗净,用手撕去两边的老筋。锅里放水,加一小勺盐和几滴色拉油,煮开后,把荷兰豆放入烫一会儿,捞出沥干水分备用
3.大蒜两粒切蒜末
4.锅烧热,倒入橄榄油,煸炒出香味
5.入腊肉煸炒出油
6.锅中加一小勺焯荷兰豆的水,倒入焯水沥干的荷兰豆,快速翻炒几下,加少量盐和鸡精出锅
4腊鱼烧花肉
1、将腊鱼泡洗干净,剁成块备用。五花肉切成正四方块用稻草捆扎好,泡油备用。
2、锅内注入油、姜、葱炒香,放入腊鱼、五花肉,注高汤,烧沸,调味,上色,焖烧酥烂即成。
小诀窍 制作关键
腊鱼以冬至以后腌制风干的为佳。
烹制时用小火焖烧,使鱼有肉香,肉有鱼香。
5豇豆炒腊肉
1、豇豆折去豆筋,掰成段,洗净备用。
2、腊肉洗净后切片。
3、炒锅烧热,倒入适量植物油,植物油烧热后,放入干辣椒炝锅。
4、放入腊肉翻炒至白色部分变成透明。
5、放入豇豆翻炒。
6、当豇豆快熟时,调入适量生抽,继续翻炒。
7、随后调入适量盐、鸡精,翻炒均匀,关火,起锅上桌。
点击查看全文
如果觉得《最正宗腊鱼腊肉蒸腊八豆的做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!