葱油鸡最正宗的做法,孤岛旧情人教你做最具美味的特色葱油鸡，葱油鸡的家常做法，葱油鸡的最新食谱大全，今天就能轻松学会啦！先看看他的详细步骤吧，(1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20∼25分钟。(2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。
1葱油鸡块
1.把鸡洗净剁块，用酱油、料酒拌匀腌20 分钟；葱切末，姜切片；
2.将食用油倒入炒锅内烧至八成热，把鸡块倒入炸透，捞出沥油；
3.将葱油放入锅内，烧热后放入葱花、姜片爆香，烹入料酒、酱油，加入清水、桂皮、盐和糖；
4.烧开后下入鸡块，改小火慢烧至熟，加入味精，用水淀粉勾芡即可。
注意
葱香浓郁，鸡块入味。烧热葱油时要用小火，这样才可慢慢炸出所有的葱香味。
2葱油鸡中翅
1、解冻鸡中翅后，洗净，放些许盐淹一下；
2、将大葱（或香葱）切成丝，以葱白为主；
3、把淹好的鸡中翅码入盘中，置于蒸锅中蒸至熟；
4、把鸡中翅从蒸锅中取出，铺入葱丝；
5、在热锅中放入适量的花生油，煮至八九成热，均匀淋入铺了葱丝的鸡中翅上；
6、往鸡中翅中淋入酱油和适量芝麻香油，即可。
3葱油鸡丝
1.鸡肉（白鸡脯肉）洗净煮熟备用；葱去根洗净切成末备用；粉皮切成丝，放入沸水锅内烫一下，捞入凉开水里冷凉，捞出沥尽水分，放入盆内。
2.鸡脯肉切成丝，放在粉皮上面，浇入用葱末、烧沸的大豆油、精盐、味精和白糖调成的味汁，拌匀即成。
4简易版葱油鸡
1、鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞方便入味；葱切段，姜切片，红椒切丝。
2、用盐抹遍鸡腿，再加入料酒，腌制30分钟。
3、盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面，放入蒸锅，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳鸡腿无血水冒出为好。
4、蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。
5、鸡腿凉透后，切块装盘，浇上生抽，撒上葱花和红椒丝。
6、锅中倒入色拉油和香油，烧热后淋在鸡块上即可。
5葱油鸡翅
1、准备好原料，鸡翅洗干净，控干水分，小葱切长断儿。
2、大葱切断儿，鸡翅在正反两面各划两刀。
3、锅中放油，油温热时就放入小葱，小心慢炸。
4、炸至小葱颜色深，变干时，捞出不要。
5、放入鸡翅小火慢煎。
6、煎至鸡翅变得饱满，两面发黄时，放入大葱翻炒。
7、再淋入生抽、老抽、料酒和白糖、盐兑好的汁。翻炒均匀。
8、加入半碗水，水到鸡翅一半的位置。中小火炖。
9、收汁，我今天收汁收得太干了，应该有点汤汁更好吃。
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