作为一部针对餐饮服务单位公筷公勺服务规范的标准,有两大亮点:一是“每菜一筷或一勺” ,本标准提出为每道菜品配备公筷或公勺,可有效避免公筷公勺与个人自用餐具混用,更具操作性,也更有利于培育个人健康用餐行为;二是自主创新“公叉勺” ,本标准倡导规范化和个性化相结合,鼓励餐饮服务单位自主创新,并推荐使用兼具叉、勺功能的公叉勺,不仅可更好使就餐者区分公筷公勺和自用餐具,也为餐饮单位的服务操作提供便利,优化摆盘效果。
下一步,上海将通过标准引领,倡导健康文明的饮食风尚,引导广大市民改变就餐习惯,提高市民对使用公筷公勺的认识,提升餐饮服务单位对提供公筷公勺服务的认同,共同打造餐饮“风向标”、健康“新食尚”。(总台央视记者 陆学贤 郭臻)
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