指导专家
湖南省人民医院消化内科护士长 高级营养师 蔡华
走进超市
您会很容易发现
货架上越来越多的零食包装上
都用醒目的文字标明
低卡、有机、无糖、少盐、无麸质
无油、低脂、无添加、无防腐剂……
这些看似高档、绿色、健康的零食
当然价格相对普通零食来说
价格也不菲
这些零食很受年轻人
尤其是年轻白领喜爱
还有人把它们称为“中产阶级零食”
那么，我们花钱买这些“高档零食”真的物有所值吗？这些“高档零食”真的健康、不会长胖吗？
请注意！有些标签更可能是作为营销概念存在。只是打着健康旗号，实际热量一点也不低，很可能是“智商税”。
这些“高档零食”其实……
“无麸质”这个概念，一开始是针对麸质过敏人群的，后来在欧美掀起一阵靠无麸质饮食减肥的风潮。实际上，普通人根本没有无麸质饮食的必要，它也不会让人更健康，甚至会让人摄入更多的糖分、碳水化合物。
“无糖”食品使用的是“代糖”，代糖其实无法像真正的糖一样满足你对甜食的渴望。长此以往，会让你对甜味剂保持依赖性，从而导致你摄取更多的糖。
吃蔬菜水果干总行了吧？羽衣甘蓝脆片、进口芒果干、秋葵脆、山药片……一个个都看似轻巧。但你只要仔细看看营养成分表，如：100克芒果干热量300大卡，100克芒果65大卡，绝望吗？
“0脂肪”零食可能真的是0脂肪，但是不能不考虑“碳水化合物、蛋白质、能量、钠盐”这些数值，而且一般0脂肪的食物添加糖含量都不低。
“0卡食材”里边最主要的原料可能确实热量很低，或者是人体根本不怎么吸收的，不过如果为了调节口味而加大油盐糖调味品的量，能量也是相当可观的。
“全麦/高纤”食品则是：高纤本无错，但是一般高纤的食物都不怎么好吃，像上一条那样，为了调节口感加很多油盐糖，那不是得不偿失？
油炸食品给人的第一感受就是不健康，但是“非油炸食物”也可能会被“热风烘干喷淋食用油、低温油浴、挤压膨化... ...”代替，只是披了一层健康的外衣罢了。
吃零食减肥也有技巧
很多人，都是想吃所谓的“健康零食”达到减肥又饱腹的目的。其实，一般而言，绝大多数东西都不可能吃得越多体重越低。如何能让吃零食的你，也能略到达减肥的目的？
1、纤维素饱腹感强
零食中纤维素含量越高，饱足感觉越强，减少下一餐进食量的效果越好。新鲜蔬菜水果富含纤维素，并且热量较低，适合用于饥饿时填肚子。
主食类食物也可以作为零食，吃全谷物制作的食物（燕麦等）会比精细米面（白面包等）更不容易饿。
2、高蛋白质零食有益
吃块肉干是不是比等能量的饮料或冰激凌不容易饿？相对于碳水化合物或脂肪含量高的零食，高蛋白质零食的饱腹感最强。
减肥时可以选择奶制品（无添加糖的酸奶及牛奶等，如果每日食用量大应选择脱脂或低脂奶制品）及坚果（无盐）作为零食。
3、选择从购买时开始
尽量饱腹时逛超市以免饥饿冲动下买了容易长胖的零食，并且常备一些能量低的零食，放在最容易拿到的地方。好吃的零食一旦开封，谁会吃到一半停手呢？
最后，还有一种能减肥又有饱腹感的方法——多喝水。这是明确有效果并且最简单易行的方式，但要喝没有能量的水，可乐、奶茶、加了糖和奶的咖啡都是零食，不是水！
说了这么多，想要健康，一定要均衡饮食，建立起健康规律的生活方式。
来源 | 科普湖南
原标题：《马上要春节啦！健康不长胖的“零食”真的存在吗？》
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