最近气温特别的高，要不是有空调，都不知道怎过，而且最近的胃口也不是很好，所以就想着做一些比较开胃的菜来吃，首先想到就是牛肉了，牛肉不光味道香，关键是口感好吃有嚼劲，而光一个牛头会有些单调，所以搭配一个土豆，是再合适不过了，牛肉炖土豆一道人见人爱的开胃大菜。
牛肉的营养价值相信大伙都知道，蛋白质含量比猪肉高，脂肪含量比猪肉少，但是价格比猪肉的高，所以偶尔买来吃也是可以的，今天带给大家的土豆炖牛肉可能有些特殊，因为我放了一点红酒来提鲜，这样做出来的牛肉不仅味道鲜，口感也特别好有嚼劲，天气炎热没胃口，这道土豆炖牛肉很开胃，营养又健康。
【土豆炖牛肉】
准备食材：牛肉、土豆、姜、红酒、干辣椒、葱花、食用油、生抽、食用盐、鸡精
步骤：
1、 把牛肉洗干净切成小方块，土豆去皮洗干净也切成块状，起锅烧水，水沸腾之后把牛肉放下去焯水，牛肉颜色变了之后捞起来沥干水分备用。
2、 起锅倒油，油温5成热时，放入姜片进行爆香，再把牛肉放下去炒至牛肉变色，这是放一些生抽下去，再放一点点红酒下去提鲜，接着加入末过牛肉的开水，把干辣椒放下去，水烧开之后关火。
3、把蒸锅牛肉放到炖锅里面，炖一个小时就可以，时间到把土豆块放下去，盖上盖子再炖半个小时，最后开大火收汁，放入食用盐和鸡精，撒些葱花装盘出锅。
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