红薯又叫番薯,它是一种很常见的杂粮。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、膳食纤维素、维生素和各种微量元素。其中膳食纤维的含量很高,能促进消化,饱腹感强。不仅味道好吃,而且适当食用还有助于减肥。
红薯的吃法有很多,蒸熟焖炖烤都可以。下面再教大家做一种小零食——红薯干,红薯干味道香甜,嚼劲大口感吃,还耐存放。外面卖十几块一包,咱们自己在家做,十几块钱能做很多,而且健康无添加。一个月也吃不完,放一年都不坏。
第一步,选择红薯。常见的红薯有两种,一种是白瓤的,淀粉含量高,糖分少,甜味略淡,膳食纤维少,嚼劲小。另一种是红瓤的,淀粉含量低,糖分多,味道甜,膳食纤维多,嚼劲大。大家根据自己的口感喜好选择,一般建议选红瓤的。
第二步,洗净切片。把红薯清洗干净,削掉外皮,切成0.5厘米厚的薄片。切的时候注意顺着纹理切,也就是要竖着切,不要横着切。否则把膳食纤维切断了,蒸熟后容易断开,吃起来嚼劲差,不筋道。
第三步,隔水蒸熟。把切成片的红薯放入蒸锅,隔水蒸熟。不需要蒸太久,只要蒸熟透就可以了。等到稍微放凉以后,也是顺着纹理切成0.5厘米的长条。或者也可以切成片,大小根据自己喜好选择。
第四步,晾晒干透。把切好的红薯条放在通风处晾晒。现在是夏天,室外温度很高,很容易就晒干了。注意晒几个小时就翻一下,这样能晒得更快。天气好的话,1-2天就晒透了。要是喜欢有嚼劲的,就多晒一会。这样嚼劲足,比较耐吃,还很耐存放。
红薯干做好以后,用一个干净的塑料袋装好,放入冰箱冷藏。如果有塑封袋的话,直接一袋一袋装好,然后抽真空,放入冰箱冷冻起来。这样放一年都不坏,而且随吃随取很方便。整个制作过程没有放任何添加剂,吃起来更放心。
不过有一点要注意,就是红薯干不能多吃。因为它在消化的时候,会产生大量的气体。吃多了容易腹胀,并且会频繁放屁(尴尬了)。好了,关于红薯干的做法就介绍完了。有兴趣的话,咱们自己在家就能做。喜欢本文,欢迎分享,谢谢!
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