大洋网讯 1月16日，美团点评正式发布了大众点评黑珍珠餐厅指南。随着这份首次提出中国美食标准的美食榜单的亮相，330家黑珍珠餐厅指南上榜餐厅名单也正式揭晓，广州共有21家餐厅上榜，坚持传统粤菜文化传承并勇于创新的“广州白天鹅宾馆玉堂春暖餐厅”入选“一生必吃一次”的三钻餐厅。
美团点评CEO王兴表示：美团点评不仅要通过互联网科技助力餐饮业硬实力，让人们吃得更好、活得更好，也有责任传承和发扬中国饮食文化软实力。中国饮食文化有自身的特点，希望这颗“黑珍珠”可以闪耀世界，让中国人和全世界都从美食中感受中华文化之美，感受这份传承五千年的文化自信。
首倡中国美食标准
大众点评黑珍珠餐厅指南联合知名美食家、烹饪专家、美食研究者和美食文化传播者共同品鉴遴选，覆盖了北京、上海、广州、南京、成都、重庆等22座国内城市以及东京、巴黎、纽约、曼谷、新加坡5座海外城市。330家黑珍珠上榜餐厅中，包括了28家“一生必吃一次”的黑珍珠三钻餐厅、85家“纪念日必吃”的黑珍珠二钻餐厅和217家“好友聚会必吃”的黑珍珠一钻餐厅。
为了甄选出这些真正代表中国味蕾的黑珍珠餐厅，在借鉴中国传统饮食文化的基础上，大众点评黑珍珠餐厅指南首次提出了中国美食标准，首创了涵盖烹饪水平、餐厅水准、传承创新三个维度的具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系。
具体而言，烹饪水平即食物的“味与鲜”,通过口感体验、食材搭配、健康养生、鲜香呈现等方面体现；餐厅水准即在食材质量、环境氛围、服务管理、设施配套、佐餐酒单等“形与工”方面进行评估；传承创新则宣扬中华饮食的“意与道”，在文化传承、创新融合、匠心精神等方面进行考察。
此外，为了确保评审的公正，黑珍珠餐厅指南还邀请美食研究者、大众点评资深用户代表等组成评审委员会，匿名造访入围餐厅，并且引入了独立第三方机构普华永道中天会计师事务所对评审阶段工作执行商定程序。
附：广州榜单（排名不分先后）
三钻餐厅：广州白天鹅宾馆玉堂春暖餐厅
二钻餐厅：莫尔顿扒房、利苑酒家、悦景轩、好酒好蔡研发工作室、CATCH百鲜汇
一钻餐厅：广州酒家、和苑、德利私厨——德叔鲍鱼、江-由辉师傅主理、Kitchen More主厨大使馆北欧餐吧、惠食佳、愉粤轩、顺德松记食店、炳胜品味、海晏楼、白天鹅宏图府餐厅、徐傅馆岭南养生菜、五号茶居、翠园、希尔顿酒店随轩中餐厅
这些餐厅都是你心目中最好吃的广州餐厅吗？
文：广报记者倪明
[ 编辑： 李健 ]
如果觉得《首个中国美食标准的美食榜单出炉！广州这21家餐厅上榜》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
