怎么做菠萝火腿,菠萝火腿最正宗的做法,飞的更高2147,努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍菠萝火腿最正宗的做法,菠萝火腿的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢?大家先来看看吧,依旧是先刷一层油,擦丝的mozzarella奶酪和Gruyere奶酪铺上。然后摆上火腿、菠萝、小葱,撒上盐和胡椒调味。
1火腿花边披萨
1.制作Pizza饼皮:酵母用温开水化开后,加一小勺糖和1.5克的盐,以及食用油和黄油,连同面粉揉成团
2.发酵面团:放在温暖湿润处约3小时,面团变为原来的一倍大
3.制作Pizza整饼:面板上撒上干粉,把发好的面团倒在上面擀成比Pizza9寸盘略大一圈的面饼,边上稍厚一些,饼盘刷油,放入面饼;在饼面上用叉子叉些小洞,以防烤出来的饼面鼓出气泡;然后开始做“花边”取酥皮面团一小块。(酥皮面团的制作请看这里,003用的就是我制作牛角酥剩下的酥皮:可爱版丹麦牛角酥——巴巴爸爸的一家)把酥皮面团擀成圆形的面皮,将牛角酥模具压在面皮上,每个凹槽里放一截火腿肠,撤走模具后,面皮自然被分成一个个扇型,将每个扇形面皮折下来包住香肠,然后依次向左扭,将香肠切面转向上。最后,把这些香肠卷放在披萨饼皮上面,用鸡蛋液黏住
4.涂抹酱料:在面皮的中间部分涂上番茄酱,依次放上火腿粒、青豆、青椒,洒上马苏里拉奶酷。放入已预热的烤箱内,200℃烤15-20
5.分钟
2酸豆角火腿芝心披萨
1.将高粉和低粉混合,加入糖、盐,酵母中加入牛奶,搅匀
2.将酵母溶液加入粉类
3.用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟
4.加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段
5.将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵
6.待面团发酵至2.5倍大时取出
7.重新排气、滚圆
8.将面团擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型
9.玉米剥粒,洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎
10.锅中放少许油,油热后放入洋葱粒煸炒
11.洋葱微微发黄,加入一大勺泰式辣酱
12.再加入一大勺番茄酱
13.翻炒均匀,做为披萨酱待用
14.取出定型后的饼皮,将1/3马苏切丝,铺在饼皮边缘,用手轻轻压平
15.将饼皮边缘拉起,向内贴紧,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔
16.在饼皮上涂做好的披萨酱
17.火腿片对半切开,铺在饼皮上
18.均匀撒1/3奶酪丝
19.铺满玉米粒和酸豆角
20.撒上剩余的奶酪丝,最后撒一层小红辣椒,烤箱200度预热,上下火烤15分左右
3火腿批萨
1.酵母放进一小碗温水里静置10分钟。
2.除黄油以外的其它材料混合,用酵母水活成面团,分次加入黄油,并充份揉面。
3.面团揉光滑后用保鲜膜包住面盆,放在温暖的地方发酵约2-3小时,发酵至原来体积的2倍大小。
4.锅热油,将洋葱、蒜瓣放进锅里大火翻炒,炒出香味后将其他材料一起倒进锅里翻炒搅拌,大火将汤收干成酱,关火备用。
5.将发好的面取出,略揉去掉空气,赶成批萨盘大小的面饼,周围一圈要厚一些。
6.把比萨盘抹油把面饼放进去,用叉子扎孔。
7.将炒好的酱汁均匀的馓在面饼上,接着上面撒一层奶酪丝,然后再撒上火腿、洋葱丝、青椒丝、玉米粒、虾仁等最后上面再撒一层奶酪丝。
8.烤箱预热210度,将比萨放进烤箱最下面一隔烤15分钟。
9.15分钟后,将比萨拿出,在比萨上撒上再撒一层奶酪丝,盖住下面的菜料。
10.将比萨放进烤箱倒数第二格,在220度烤个5-6分钟左右至奶酪完全融化即可。
4菠萝比萨
1、菠萝切成块,洋葱和摩苏里拉芝士均切成丝。
2、比萨面饼上浇上一层番茄汁,铺上菠萝块、洋葱丝,撒上芝士丝。
3、将面饼放入200℃烤箱内,烘烤约20分钟,直至芝士呈金黄色即可。
特别关照
制作比萨用的番茄汁一般用新鲜番茄加入罗勒叶制成。
5曼步厨房 - 意式火腿缤纷匹萨
面粉和好以后发酵至本身的1倍大,继续再揉2-3分钟以后铺平,一次放上材料,烤箱预热至250度烤15分钟即可!
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