小时候最喜欢吃的零食就是猫耳朵片了，我们这边方言一般叫它小巴片，然而我也不知道为什么要这样叫，如果你也喜欢吃就一起来看看怎么做吧。
1猫耳朵
1.300克面粉加奶粉，用低于35度温水化开酵母，倒入面粉中搅拌成絮状
2.剩下300面粉，用开水化开红糖，冷却到35度一下，加入酵母融化，倒入面粉中搅拌成絮状
3.揉匀成2个光滑面团，放温暖处发酵20分钟以上
4.排出空气，奶粉面团和红糖面团揉搓切成剂子，用擀面杖擀成薄饼，红糖薄饼
5.奶粉薄饼，我撒了些辣椒粉
6.白色放下面，红色放上面，用点力卷紧
7.卷好的放入冰箱冷冻一会，方便切薄片，不能冷冻久了切不动
8.取出切成薄片
9.油冒烟，放入薄片小火慢炸
10.捞出，复炸一遍，颜色金黄既好，不能炸久了，焦了
11.捞出，沥干油，用吸油纸吸去多余的油
12.最好装盘或密封盒保存
2零食猫耳朵
1.成品图。
2.1勺白糖用半碗温水化开，2勺红糖同样用温水化开。
勺子就一般家用喝汤的勺子，碗就是一般吃饭盛的碗。
3.红糖水化开会有颗粒，所以得用漏网过筛一遍。倒入大点的盆中，加入半碗左右的面粉和1g泡打粉，盐搅匀揉成光滑软硬合适的面团，不要太硬也不能太软。
4.白糖水也倒入大点的盆中，加入面粉，盐和泡打粉搅匀揉成光滑面团。
两个揉好的面团一旁盖保鲜膜醒发至少1小时。
5.在硅胶垫上撒少许干粉防粘，醒发好的面团分别擀成3mm的薄片。如果擀的时候有回缩擀不开，说明醒发时间不够。
6.白色面片上面抹点清水，放上红色面团重叠。
抹清水是为了两个面片更好的粘连。
7.从一边卷起来，卷紧。
8.成一个长条。包上保鲜膜放入冰箱冷冻室冻半小时定型。各自冰箱冷冻温度不同自行把握，别冻太硬，有点硬性即可。
9.定型是为了面团不至于太软不好切形状，如果冻太硬就稍微回软下再切。
硅胶垫上撒少许干粉，用菜刀切成一个个薄片，切一片拿开一片以免粘连。
10.全部切好。面团不是特别硬切的时候就自然的成了耳朵的形状，如果冻太硬切的就会是圆的，不会是自然的耳朵形状。
11.锅中加稍多的油烧热，插入筷子立刻冒气泡即可，一片片下油锅，中小火炸。
12.炸至定型。
13.捞出沥油即可。
14.成品图，松脆刚好！
15.成品图。
16.成品图。
3猫耳朵
1.先用300克小麦粉加15克奶粉，用温水揉搓成长条。
2.用适量水煮溶红糖，放温待用。
3.再用剩余的300克小麦粉加入红糖水拌匀，揉搓成长条。
4.用保鲜膜封好，静至20分钟左右。
5.分别切成三小段，取小块用擀面杖擀薄。
6.白色放底下，红糖粉的放上面，卷紧，用保鲜膜卷好放急冻，冻一会。
7.冻的时间不能太长，取出切片。
8.倒入适量的油，烧至八成滚下锅。
9.颜色差不多就好，上锅颜色会变深。
10.上锅
11.成品 猫耳朵
4面食猫耳朵
1.面粉加入适量糖，盐，油，牛奶，和成光滑的面团醒二十分钟
2.面粉加入绿茶粉，糖，盐，油，牛奶和成光滑的面团醒二十分钟
3.醒好的面团擀成薄片
4.绿色面团擀成比白色面团小一圈的薄片，绿色面团和白色面团之间抹点水用擀面杖继续擀薄，让白色面团和绿色面团更紧密的结合在一起
5.从面团的一端将面片卷起，边卷边拉卷的更紧密
6.收口处沾水捏紧，用手顺着同一方向擀面卷（让面卷更紧密，切忌来回擀动）
7.切10lm的段入冰箱冷冻10分钟（切的时候不易变形更美观）很美的切面
8.切成薄片越薄越好（自己吃没有冷冻直接切的感觉也很美）
9.锅中热油，油温插入筷子筷子周围冒泡即可放入猫耳朵炸制
10.带颜色变黄猫耳朵变酥脆捞出沥干油分，美味开始享用吧！
5猫耳朵
1.准备好食材。面粉等量分成两份。
2.鸡蛋分别磕入两个碗内打散，倒入两个面粉盆，水倒入红糖搅匀倒入面粉搅散，揉成光滑面团。白糖倒入另一个面粉盆，倒入牛奶搅成絮状，然后揉成光滑面团，饧面30分钟。
3.饧好的面分别擀成1mm的面片，白色放下面，红色放上面，均匀的抹一层水薄薄的就可以，然后开始卷，要用力，卷均匀。
4.卷好的面团用保鲜膜裹住，冰箱冷冻一个小时。
5.冷冻好的面团取出，切薄片，大约1mm，切的不均匀没关系，厚的可以用手压一下。切之前面板上散一层面粉，免得粘上。
6.锅入油，中火烧至八成热，然后转小火，下切好的面，打卷以后再炸一分钟左右捞出，放在铺好厨房纸的盘子，既成。
7.成品。
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