“挂羊头卖狗肉”潍坊版 死狗肉涮火锅（图） -11-10 11:26 来源：潍坊新闻网
中间的是纯羊肉卷,两侧是掺假羊肉卷。(资料图片)
近日,多位市民向记者反映,从市场、商店甚至是超市买回来的羊肉,吃起来总感觉不是纯正的羊肉味,这羊肉卷是名副其实的羊肉吗?
11月9日,记者走访城区几家农贸市场所见所闻让人大吃一惊,这里面果然 学问 很多,记者就亲见一商贩把狗肉当作羊肉叫卖,上演了现实版的 挂羊头卖狗肉 。
■记者调查 死狗肉充数
9日早上,瑟瑟冷风中记者来到了位于奎文区健康东街的南下河市场。
在肉食类大厅羊肉专卖区内,记者了解到,这里出售的山羊肉,带骨头的每斤15元,不带骨头的16元。所有羊肉摊位出售的白条羊肉都留有羊头、羊尾。
询问原因,一摊主告诉记者,现在假羊肉太多,他们之所以留下羊头、羊尾,就相当是给羊肉的 身份证 ,来买羊肉的一看就知道是真羊肉。记者询问,有没有便宜点的羊肉卖,摊主说除非是老主顾来,每斤可以便宜5毛钱,你如果买个三五十斤,只能便宜个零头。
看到记者到处打听想买便宜羊肉,一位在大厅打扫卫生的大嫂悄悄问记者,你是开饭店啊还是送人啊,想买便宜羊肉出门就能看到。
顺着大嫂的指点,记者向南出了肉类大厅门,果然看到在一家烤鸭店附近停着一辆挂着 原价羊肉 招牌的电动三轮车,车斗里满是肉。
多少钱一斤啊? 记者上前问。40多岁的男老板只是说: 我的羊肉都是自己养的羊,因为家里遭了灾,为了筹钱,所以贱卖,每斤12元。
看到记者有疑问,老板又信誓旦旦地说,这是为了方便顾客,这是真羊肉,不信你闻闻。记者俯首闻到的确实是浓浓的羊膻味。于是记者买了一块带腿骨的肉。
没走多远,有人上前一把把记者拉到旁边,悄声说: 你上当了,你不知道啊,他卖的都是病死的狗肉,不信你回去看看,羊腿长、狗腿短,这是常识,这个人经常在这里糊弄人。
记者将此情况反映给奎文工商分局南下河市场管理办公室,工作人员随即对这批假羊肉进行了查扣。
经市场办工作人员确认,三轮车上卖的的确是狗肉。
鸡鸭肉变身
随后,记者又来到潍城区南门农贸市场。
在羊肉专卖摊前,记者看到的都是 真羊肉 专卖,摊主对于每位顾客的询问都小心翼翼,不肯轻易答话。
据了解,几天前当地工商部门在农贸市场组织了几次专项整治、查处假冒伪劣羊肉的行动。
一位 线人 陪记者来到市场里侧一家 白条 鸡鸭肉专卖店里, 线人 不问价钱,大大方方购买了几只鸡鸭。
受 感动 的女老板问还想买点别的不?她透露说,她的朋友有大量 便宜羊肉 出售,批发6元一斤。见我们惊诧,女老板也不再隐瞒:这些便宜羊肉是经过 加工 的鸡肉、鸭肉,都是好肉,开饭店放火锅里涮着吃,绝对吃不出来。
记者当场表示要40斤。女老板却说,不能上门取货,只能送货上门。
只为多赚钱
假装小饭店老板,记者来到了南下河市场盛元羊肉卷专卖店。店里,一位伙计正在做羊肉切片,前来询问价格、购买者络绎不绝。
姓张的女老板告诉记者,她这里经营的都是内蒙古兴发公司的羊肉卷,她干这行已经了。羊肉卷都是 特快专递 而来的,生意好的时候一天能卖五六箱(每箱25公斤)。
听记者说刚开了一家火锅店,不懂得如何分辨羊肉卷的真假后,张老板告诉记者说,好羊肉肉质细嫩,纹路较细,肉色红润却不特别鲜艳,羊脂发白；假冒羊肉的牛肉是深红色,纹路特别粗大；至于其他的肉冒充羊肉卷的,用水稍微一泡,闻味就知分晓。
记者又来到了市场内另一家羊肉卷专卖店。
老板闻听大量购买后, 直言不讳 地告诉记者: 你开饭店要考虑成本,最好买点十二三元一斤的,这样才能挣着钱。我这里专门供应像你那样的小饭店。
记者支付出了100元定金后,老板如实相告,他的羊肉卷里也掺加了少量的假冒肉。
■知情人揭秘
羊精浸泡火锅涮啥肉都有羊膻味
假冒羊肉是怎么制作的你知道吗,我告诉你 ,一位曾经因此发财后又良心发现的小老板主动揭露假羊肉的制作过程。
他告诉记者,现在市场上的真羊肉只有老嫩之分,价钱上即便是有差别,每斤也差不了一两块钱。拿内蒙古草原的羊肉来说,一般专供涮火锅的羊只养三四个月,每只羊也就是40斤左右,原来从内蒙运过来运费每吨要二三百元钱,而现在要1000元左右,再不 胡弄点什么 (造假掺假),火锅店还挣什么。
制作假冒羊肉其实很简单,圈内的人都心知肚明。羊精你知道吧,就是一种添加剂,跟味精、鸡精一样的东西,随便买点鸡脯肉、鸭脯肉,然后用羊精泡上个三五天,然后一冻再切片包装,火锅一涮,啥肉都是羊肉,你还能吃出鸡鸭味来吗?
采访中,记者了解到,城区部分小火锅店在经营中考虑到成本的因素,使用山寨羊肉涮火锅的问题也有所存在,而不晓内情的食客只顾推杯换盏,眼前美味早已冷落,哪里识得涮的是羊肉,还是鸡鸭肉。
作者：齐文
分享到
如果觉得《“挂羊头卖狗肉”潍坊版 死狗肉涮火锅》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
