长豆角也叫作豇豆，豆角是在我们日常生活中非常常见的蔬菜之一。豆角口感脆嫩爽口，营养非常丰富，做法也是多种多样，可爆炒、凉拌、腌泡、烧炖，常食还可健脾胃，增进食欲，深受大家的喜爱。长豆角被阿拉伯人当作是爱情的象征，小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆，新娘子嫁到男家，嫁妆里也少不了豇豆。也许，阿拉伯人认为长豆角表示长长久久，爱情美满的 寓意吧？
豆角是我们生活中一种常见的蔬菜，经济又实惠，家家户户都吃得起，是百姓餐桌上的常客。豆角含有丰富的膳食纤维，它能加速肠蠕动，帮助消化，增进食欲，长豆角热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖者当减脂餐食用。所以平时适量常吃豆角对身体好。今天小编就跟大家分享一下豆角的好吃做法，一把豆角，2个鸡蛋，不炒菜不做馅，既当菜也当饭，一口一块解馋。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【豆角卷】
食材：豆角 鸡蛋 玉米淀粉
【制作方法】
1、准备一把比较整齐的长豆角，将豆角给摘一下，老掉的，以及坏掉的都不要，豆角摘干净之后，放在一旁备用。
2、锅里面烧水，添加少许食用盐以及食用油，这样可以使焯水的豆角翠绿不发黑。水开之后放入豆角焯水，豆角不用焯水太长时间 焯好之后捞出 放入冷水中过凉。豆角过凉不烫手后 捞出来 沥干水分。
3、豆角沥干水分之后，取一根豆角，像我这样一圈圈的给缠绕起来。豆角圈弄好之后 取一根牙签串起来 固定一下，依次把所有的长豆角都给缠绕成豆角圈。所有的豆角都弄好之后，整齐的摆入盘中。
4、准备一个干净无水的盘子 放入两大勺玉米淀粉，再准备一个小碗，打进去两个新鲜的鸡蛋。用筷子将鸡蛋液搅散 备用。
5、取出做好的豆角圈，放入淀粉里面，均匀的裹上一层玉米淀粉，之后再将豆角圈，放进鸡蛋液里面 均匀的裹上鸡蛋液，依次将所有的豆角圈都裹上鸡蛋液。
6、全部弄好之后 电饼铛或者是平底锅预热刷油，温热的时候，把裹有鸡蛋液的豆角圈放进来，一面烙至焦黄酥脆之后 翻面继续烙另一面，两面烙至焦黄酥脆 盛入盆中，撒入椒盐 ，再撒入熟芝麻 翻拌均匀，盛入盘中就可以开吃了，也可以根据自己的喜好 放入辣椒粉。
【丽晓私房话】
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