豆类是我们饮食结构中最重要的一部分，可以给身体提供丰富的蛋白质、膳食纤维和微量元素。
但在许多人的日常饮食中，相比起肉、蛋、谷物，豆类的摄入量较少。
今天，安安就带大家了解一下一些常见的豆类以及食用方式。
红豆——补血养心
红豆富含钾元素、膳食纤维、维生素及矿物质，有消肿利尿、润肠通便、补血强心的功效。女士常吃红豆，能延缓皮肤衰老。
红豆也是多种食物的好搭档，如薏米、莲藕、莲子、芋头等，熬粥时加入红豆能大大增加粥的营养价值。
红豆紫米粥
做法：
取红豆、紫米各20克，洗净并浸泡过夜；
倒掉浸泡的水，重新加入干净水煮熟，再用小火熬至熟透即可;
食用时可加入适量蜂蜜，味道更佳。
黄豆——补充蛋白质
黄豆富含优质蛋白、钙、磷、胡萝卜素等，还有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分。
其所含的卵磷脂有助于降低血清胆固醇，预防脂肪肝和心血管疾病，还能减缓记忆力衰退，预防老年痴呆。
而大豆异黄酮又是辅助雌激素水平稳定的“双向调节器”，对预防妇科疾病有好处。
黄豆猪蹄汤
做法：
将猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫；
加入浸泡1小时的黄豆、洗净的葱、绍酒，中火炖35分钟后，加盐、味精等调味，再用高火炖15分钟即可。
Tips：黄豆做成的腐乳、豆豉等，虽然营养价值也很高，但含盐较多，不宜多吃，可以用作其它菜的配料，减少盐的使用。
黑豆——美容养颜
黑豆的蛋白质含量高达36%―40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，可以作为肉的优质替代品。
黑豆含花青素，是很好的抗氧化剂来源，还含有丰富的维生素E，是女性很好的美容养颜品。
一般来说黄豆怎么吃，黑豆就怎么吃，比如黑豆豆浆、黑豆腐等。
黑豆猪肚汤
做法：
将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好；
猪肚清洗干净，去除异味；
将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。
豌豆——减压
豌豆所含的维生素C在所有鲜豆中名列榜首，是一种老少皆宜的蔬菜。
其富含蛋白质、B族维生素、钾元素及胡萝卜素，对于长时间处于高压力状态下的人来说，多吃豌豆能够得到有效的改善。
豌豆可以说是吃货们的福音，从豌豆苗、豌豆尖、豌豆荚到豌豆，它的每个生长阶段几乎都能变成人们口中的美味！
玉米豌豆羹
做法：
将玉米粒洗净，上锅蒸1小时取出；
菠萝切成玉米粒大小的颗粒，枸杞用水泡发，烧热锅，加水1500克；
冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟，用湿淀粉水勾芡即可。
以后别只顾着吃肉啦
记得在餐桌上加入豆类
这样才能均衡我们餐桌上的营养
具体吃多少
知识卡片·每天吃多少豆类？
《中国居民膳食指南》中明确提出大豆的摄入量建议每天25-35克。
换算成相当量的豆制品大致如下：
豆浆：500-700毫升
豆腐干：70-80克左右
豆腐：150克左右
腐竹：20-30克
豆芽：200克左右
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