今天把做法分享给大家,喜欢这款私房爆款饼干的也跟着做一做吧!
【三味真香饼干】
黄油200克,糖粉或细砂糖85克,蛋黄1个,低筋粉280克,抹茶粉2克,红茶粉3克,可可粉3克
【制作步骤】
1,准备好食材,抹茶粉我用的是青岚的,红茶是伯爵红茶,可可粉是黄油要提前室温软化,蛋黄一个大约是30克左右。个人十分喜欢红茶口味,当下午茶点心来吃真的太棒了
2,将软化的黄油放入揉面盆里,倒入细砂糖搅拌一下。
3,ACA厨师机用打蛋头启动,搅打半分钟左右,黄油会变得发白蓬松,就可以把蛋黄倒入里面继续搅打了。
4,最后的状态是这种细腻蓬松的黄油状态就可以了,倒入过筛的低筋粉,用搅拌棒搅拌均匀。
5,取出来揉成面团,用学厨的电子秤称一下总重量,分成3等份。
6,把红茶粉,抹茶粉和可可粉分别揉进3个面团里面,装进保鲜袋,有条件的话可以先冷藏松弛半小时再进行下面的操作。
7,用擀面杖把面团擀成厚度是3mm的面片,全部都做好后,放入冰箱冷冻15分钟。
8,趁面片还是硬的状态,用饼干模具切出面片,放在饼干垫上,要是变软的就团成团再次擀开冷冻取出来切就行。
烤箱上下管145度预热,放入中层烤15分钟左右,最后看状态取出来,因为烤箱脾气不同,要根据实际情况来看,烤好的饼干一开始是软的,冷了之后就会变得十分酥脆,奶香浓郁,这样3款私房爆款黄油饼干,今天详细配方大公开,香酥脆口,小白一学就会,你也试试吧!
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