4月，全家最爱吃的小点心，软糯香甜，简单美味，全家人的最爱！今天带给各位一道完全不像点心的美味小点心「年年有鱼松饼」，让大家荷包满满，年年有余。
「年年有鱼松饼」
差不多需要这些材料：
松饼面糊：
优质牛乳 130ml、鸡蛋1颗、低筋面粉100g、细砂糖1大匙（约15g）、盐巴1小撮、泡打粉1小匙（约3g）、优质葵花油 1大匙
内馅：
巧克力适量、洛神果酱适量
装饰：
巧克力适量
「年年有鱼松饼」差不多是这样做的：
Step 1.调松饼面糊
拿出大碗公，加入130ml优质牛乳，全脂低脂随你高兴，然后打入一个鸡蛋，加上一大匙细砂糖，还有一小撮盐巴。当然，如果你没办法喝牛奶的话，拿豆浆或开水替代也是没问题的。用打蛋器一边将鸡蛋打散，一边充分混合拌匀。
接下来量100g低筋面粉，还有1小匙（约3g）泡打粉，混合均匀后筛入碗公里头的鸡蛋牛奶液里头。继续用打蛋器搅拌，一直搅到面糊没有结块而且质地光滑为止。最后，加入一大匙优质葵花油，拌匀之后松饼面糊就完成啰！
Step 2.准备内馅
松饼内馅可以发挥你的创意，只要没有太多水分的都可以用。差不多食谱这边拿切碎的巧克力，还有先前做过的洛神果酱当内馅。你也可以调点花生粉和糖粉，或是抹点榛果酱，塞个棉花糖等等，发挥你的创意就是了。
Step 3.煎松饼
热锅之后把火转小，只要微微的火量就够了，接着往平底锅中舀入两大匙的松饼面糊。因为这边要做成长条形的小鱼，得把松饼煎成长一点的椭圆形后对折，所以舀入面糊时得将汤匙左右移动，调整松饼的形状。要是想简单一点，面糊舀入时直接固定在一点，松饼就会摊成圆形，对折后就是只稍微胖一点的鱼。
煎了一分钟左右，当面糊表面冒出噗滋噗滋的气泡时，放入前一个步骤准备好的内馅，将松饼对折，用锅铲压住。等到松饼不会打开后，就用锅铲一边调整形状一边把两面煎熟，大概也就30秒左右。
要提醒大家，松饼颜色的深浅和火力有关系。颜色太深表示锅子太烫，得稍微移开炉火降点温度。颜色太浅的话就多煎一些时间，这样颜色就会出来了。剩下的，就只有多加练习啰！
Step 4.画鱼点睛
切碎一点巧克力放在茶杯里，摆到装了热水的碗里头，将巧克力融化。
趁着巧克力变成液态的时候，拿筷子为鱼形松饼点上眼睛，并在另一头画上几道短线当作尾巴，我们的年年有鱼松饼就做好啰！
拿根筷子，绑上粗一点的线，充满松饼小鱼的钓鱼场正式开张！不过，似乎只能像姜太公那样「愿者上钩」，应该说「愿者上线」，因为我根本没有做鱼钩 。
如果觉得《4月 全家最爱吃的小点心 软糯香甜 简单美味 全家人的最爱》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
