用料
上料香辣排骨的用料排骨青椒红椒姜蒜干辣椒酱油料酒生粉鸡精八角煲仔米饭的用料米饭清水油
做法
排骨用热水洗净血水，放料酒和酱油搅拌均匀。
在腌好的排骨里面倒入生粉，再次搅拌均匀。
把需要用的材料都准备好，青椒、红椒滚刀片切好！姜蒜切细
热锅冷油，放八角在锅中，
八角开始冒泡的时候放排骨入锅中，先不要翻动，等炸了3-5分钟之后再翻动
排骨炸至金黄色，捞出，只在锅中留少许油。
放入姜蒜炒香，倒入排骨翻炒，
再加入干辣椒翻炒均匀（可适量加点酱油翻炒）。
加入清水与肉齐平，
盖上锅盖焖至剩少量水。
加入青椒翻炒3-5分钟，加少量鸡精大火收汁到合适，
煲仔饭上面的菜算是做好了。
现在来做米饭，大米用水浸泡20分钟以上
泡好的米淘洗干净放入煲中注入清水（水：米=1:1），加适量的食用油搅拌一下。
大火烧至米饭中出现小洞，小洞里冒小泡泡的时候关火
把炒好的香辣排骨放在上面盖上盖子大火焖至香味出来，关火出锅啦。
《 红烧竹笋》
用料
主菜
五花肉竹笋香料（八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片）香料若无可不放
调料
老抽生抽料酒冰糖盐
做法
将炒锅（铁锅）烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。
五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。
热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水（看图）。
加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。
在炖肉的时候，来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟（煮的程度就是笋壳完全变色），笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。
肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐。
混合均匀再焖至水干即可。
家常小炒菜
用料
香菇5～6朵胡萝卜半根青椒1个鸡蛋2个葱1棵生抽2勺老抽一点点儿盐适量
做法
除了胡萝卜只需要半根，其他同学也都到齐了
香菇切成厚厚的薄片，胡萝卜切成薄薄的肉片，为了省点时间右手持刀把青椒切成粗细不均的葱段，同时左手把鸡蛋敲出来，整个一套动作下来，那叫一个手忙脚乱
不粘锅倒入少许油，鸡蛋丢进去煎熟并切块
趁香菇不注意，快速倒入沸水里煮熟并捞出沥水
锅里倒入适量油，加葱末炒出香味
依次加入香菇，胡萝卜和青椒大火翻炒
鸡蛋是熟的，选择最后放，快速翻炒到它们两眼发花加入两勺生抽，几滴老抽，适量盐和鸡精炒匀快速装盘
肉沫粉丝
用料
粉丝盐米粉牛肉末生粉鸡蛋盐酱油料酒葱花
做法
将粉丝用沸水泡软待用。在牛肉末中加适量的生粉、鸡蛋、葱花、酱油、料酒搅拌均匀待用。
热锅热油，放入肉沫翻炒是变色散开，直接从水中捞出粉丝放在锅中与肉沫一同翻炒。
在锅中加适量的酱油、盐翻炒至粉丝成熟即可出锅。
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