哎呀宝宝们，一不小心今天的推文又发晚了，修图修到忘记了时间。最近我报了一个摄影班，想提升一下拍摄技能。曾经有些沾沾自喜，感觉大学上过摄影课，手上又有不错的设备，拍照对我来说还是很得心应手的。这两年的拍摄练习确实让我有所成长，但一个人摸索，成长速度慢，拍着拍着就感觉停滞不前了。
刚开始拍摄美食时，图片大多是这样的
两年的练习后，拍摄作品比之前好了很多
前两天看到喜欢的摄影师又开课了，立刻报了名，一来想对已经知道的知识点做些梳理；二来想尝试一些之前不擅长的拍摄手法，几节课程下来收获颇多。
最近的几次摄影练习
毕业一晃好多年了，如今重新做回学生，花几天时间沉浸在做一件事， 似乎能真实体会到曾经长辈们常说的“学生时代最幸福了”这句话。每年的年初我都会为自己制定全年目标，就比如今年，我希望努力拍出很多好看的美食照片；继续在公众号里与你分享一些新发现的美食，分享一些有用有趣的料理；哦对了，还有希望今年能办好一场暖心的婚礼（没错，我要结婚了，人生的幸福时刻希望与你分享~
你的会是怎样的一年呢？开心的事情记得和我分享；不开心时也可以找咻咻倾诉或把我当树洞哦~我从没想过做一个很厉害的自媒体人，写这个号的初衷也是为了跟喜爱美食热爱生活的你成为朋友。
今天忍不住又话痨了，别嫌我烦啊~在咻咻这儿从来没有啥鸡汤文，但是有真鸡汤，准确的说是鸡高汤。今天这道菜做起来特别简单，再准确点说这其实不是一道菜，而是一道料理食材。很多时候你总觉得料理少了一些味道就是因为欠缺高汤来提味，我们都知道味精、鸡精、浓汤宝多少都有一些人工添加剂，如果你想让自己吃得更安心些，大可花上一两个小时时间来自制高汤。一次熬一大锅，分装冻好，可以用一两周甚至一个月，是一件一劳永逸的事情，每次烧菜放一些提鲜，你会发现自己的料理似乎有了灵魂。高汤的种类有很多，做法都类似，今天以鸡高汤为图例，一起来看看做高汤到底有多简单。
- 你需要 -
鸡骨架 … 1-2副
鸡爪 … 5-6只
洋葱 … 半个
胡萝卜 … 半根
西芹 … 半截
水 … 2-3L
- 做法 -
将鸡骨架和鸡爪洗净，洋葱、胡萝卜、西芹切大块。
鸡骨架菜场就有得卖，很便宜的
鸡爪可以不放，放了能增加胶质，冷却后会有果冻的质感
加蔬菜是为了增加高汤的风味，使高汤拥有淡淡的甘甜味
倒入2-3L的纯净水。
建议用矿泉水或者过滤后的直饮水，减少杂质对鸡高汤品质的影响
水量一定要没过食材，最好多倒一些，一来避免水烧干，二来避免中途需要另外加水。
开大火将高汤烧沸腾，然后滤掉浮沫。
这步不许偷懒
盖上盖子用小火炖2-2.5小时，让鸡骨架里的精华都炖到汤里
如果水放得多，中途就不用再去看啦~2个多小时时间想干嘛干嘛
但如果锅小水放得少，中途一定要记得多观察哦，以免水烧干！
等水烧掉一半或2/3时，就完成了，找个滤网将高汤滤出来就可以用了~
做高汤是不用放盐的，方便后期使用时可以正确调味
鸡高汤的浓度根据自己冰箱的空间调整哦
空间大可以熬得不那么浓稠，每次使用时多加一点高汤原液就好
熬浓一点就很像卖的浓汤宝了，每次做菜做汤放一小块就好
家里有制冰格或者烘焙模具的可以将鸡高汤分装一下，这样下次使用就会方便一些，如果没有也可以用保鲜盒或者保鲜袋分装，分装容器完全不讲究的！
看，加了鸡爪的高汤满满的胶质，冬天常温冷却后就像果冻一样，短时间用的话就放冷藏室储存，否则放冷冻室，储存1个多月是完全没问题的。做大部分菜都可以加一点这个高汤块，替代味精、鸡精、浓汤宝，非常的健康哦~强烈推荐大家炒蔬菜的时候放一小块，总觉得自己炒菜味道寡淡就是因为少了高汤的加入哦~当然，最方便的是可以用来煮面！家里没啥食材时，只需要煮一碗面，然后用高汤兑一碗汤底，加少许的盐和胡椒就可以啦~应急小帮手！
这碗面的汤底就是用熬好的鸡高汤兑的哦~另外，这个高汤还有一个妙用，就是可以制作照烧酱~
- 配方 -香茅10g、生姜5g、鸡高汤50g、生抽50g、糖75g、蜂蜜50g
- 做法 -将香茅和生姜捣碎，与所有食材一起倒入小锅中，中火煮沸后滚5-8分钟，感觉酱汁浓稠后过滤一遍即可。完成的照烧酱做照烧鸡、照烧肉都非常好吃，而且快手，具体做法下次教大家哦~除了鸡高汤，也可以做牛高汤，配方都一样，只需要把鸡的部分换成500g牛肉（便宜的部位即可）和1kg的牛骨，步骤完全参照鸡高汤即可
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