是应该叫韭菜盒子还是应该叫春卷，一直有些困扰。
说是韭菜盒子，但皮非常薄，就像是水晶虾饺那么薄，说是叫春卷吧，形状又不太像。所以，叫水晶韭菜盒子吧。
成品是长这个样子的：
要说明的是，它非常袖珍，一口一个的那种。
里面的馅看得清清楚。
配料：
1、饺子皮若干
2、韭菜、鸡蛋、胡萝卜一根、粉丝半把
3、各种调味料
要做这个需要先拌馅。
粉丝先用温水泡软。
韭菜洗净切成小段。
胡萝卜一根，去皮，切成末。
鸡蛋2个，炒熟。
上述所有材料搅拌在一起。
粉丝用刀切成小截（如果有粉条就用粉条）。加入馅料，然后放入：适量的盐、鸡精、香油
饺子皮拿出来，每一张上面刷上油。
8个为一组，把饺子皮摞起来，然后用擀面杖擀大。
放一个对比图：左边的是原始大小
放入笼屉，大火，水开后8分钟。饺子皮就蒸好了。薄如蝉翼啊！
烤鸭饼也是这种做法！
把饺子皮趁热分开，拿一张，里面放上馅。
然后把它包起来。
包紧一点。
最后再把下面折上来，一个就做好了。
把所有的菜盒子都做好。然后电饼铛预热，刷油。
把它们码进锅里。上面也刷一层油
盖上上盖，大约2-3分钟，翻一面
重新盖上盖子，再煎2分钟。好了，出锅吧！
总结：
制作难度：1级（就是拌馅稍微有些麻烦，但省去了和面做皮的过程）
口感：底部焦脆，皮薄馅大，好看又好吃，很满足。
如果家里剩了饺子皮，可以这样做。我剩了24个饺子皮，做完刚好一顿饭。哈哈！居家小能手吧！
另外，不要担心封口那面会露馅，煎的时候，把这面朝下，等翻面的时候，它们已经完全黏在一起了。不会露馅的。
下图是芹菜、鸡蛋、胡萝卜馅，也好吃。做法是一样的。
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