跟宁夏省比邻着的就是陕西省了，说起宁夏，让我想到新的农业创新基地，还有坚实的高原，广阔的大土地和美味得羊肉。作为一个陕西人，陕西的好我真的是想逢人就说，什么历史底蕴啦，什么特色美食啦，什么民俗风情啦，真的是说不完的好。但我去了宁夏之后，发现里面的美食很有西安的味道，虽然名气或许不及，但滋味确实也不错。
要放在第一位来说的美食，就是羊肉泡馍了。西安羊肉泡馍的名气想必不用我多说了，大多数人提起羊肉泡馍，想到的就是西安。是啊，可说实在话，当我来到宁夏，尝尝这里的羊肉泡馍时，发现竟然毫不逊色！汤底清郁，羊肉没有强烈的膻味儿，而且肉块煮的极烂，汤汁也是格外的香浓，里面放了枸杞和海带，这里就是宁夏银川的特色了，因为西安那里做羊肉泡馍是不放的这两样东西的。
羊肉泡馍在西安，是一道比较朴素的菜，不需要什么复杂的配菜，大约主要吃的其实就是那里同样闻名的馍馍了，它作为配料，香气四溢，有些豪放和大气的味道。而银川这里的羊肉泡馍，却带了些中药养生的意味，红红黑黑绿绿白白相间着，有些独特。
灵武市的特色就是啃骨头。之前在东北的时候进去过一家店，那里就是做啃骨头的，那是我第一次吃啃骨头，听这名字就知道，这是带着骨头的。连着筋带着肉，一同攀附在骨头上，拿筷子或者直接上手，撕下些大块，弄不下来的就改成用嘴，或者拿个小刀切一切。放进嘴里嘬两口，真的是酱香四溢，别具风味。
石嘴山市有个很有名的菜，叫做辣爆羊羔肉，它的地位嘛，就像是陕西紫阳的蒸盆子一样，属于硬菜中的硬菜！小小的羊羔肉成块，混着晶莹的粉条和粉带，还有切得细细的洋葱，搭配着酱料，煮出一锅姜黄红橙的汤来，再加上葱段和香菜，真是香极了！
再说个很多人都知道的食物，凉皮。嗯，就是凉皮，我这个陕西人又要说说凉皮了，整个陕西有各种各样的凉皮值得尝试，比如说安康的蒸面，汉中的米面皮，西安的凉皮，说起来名字不一样，味道也有些微差异，但东西实质上是差不多的。像我们说到的凉皮，其实有时候也指蒸面，有时候说到米面皮，一般也指的是凉皮。
宁夏的凉皮其实也很好吃，凉糯劲道，有些微酸，不算太辣，还有很多人最喜欢吃里面的面筋，因为能够把酱料吸收得很充分，所以格外入味。有些店会加上豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝，有些店则会加上花生酱。作为凉皮的资深爱好者，你可以尝试过自己喜欢的味道以后，在一个专业的凉皮店进行自己喜爱口味的定制。
说说米面皮吧，这种凉皮是用米粉做的，所以比较粘嘴，是最劲道和有嚼劲的一种。而蒸面呢，大约是丰富在辅料上，很是爽口，花生酱一般也是有配备的。
宁夏吴忠市的特色是手抓牛肉，这个是荣登过《舌尖上的中国》的，所以它的特色可见一斑。牛肉被切成长条，细细的整齐地码在餐盘上，旁边再隔着香醋和白芝麻混着香辣椒调制出来的酱料，拿一块在手里再蘸上些酱汁，真是格外美味。
中卫市的蒿籽面，这份面之所以被列入了宁夏市的非物质文化遗产，就在于它的擀面技艺不一般，能够把面擀得细细的，放进碗里像是机打的。据说这面是一条线，只不过我吃的倒不是，汤料是红汤，看起来红莹莹的，撒上葱花和我认不出的一些小香料，味道十分独特，值得一尝，特别是喜欢吃辣食的，这个绝对不容错过。
固原市有个菜叫洋芋擦擦，我是很喜欢小吃的人，这个洋芋擦擦正符合我的胃口。之前去四川的时候吃过那里的土豆丝粑粑，钟爱得不行，每次都要点；去了苏州吃的那里的粢饭糕，又沉迷于此了；这个洋芋擦擦在我心里和前面两样一个地位。
我觉得“土豆简直能够拯救世界”这句话深得我心，因为它真的不论怎么做都特别好吃。洋芋就是土豆，大家应该都是知道的吧？闲暇时光追剧的时候若是捧着这一碗，很是满足了！
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