现在到了秋天，天气也逐渐转凉，而且气温也是越来越低。所以很多的朋友在吃饭的时候都想喝上一点汤来暖暖身子。而大骨汤就是一个非常好的选择，因为大骨汤就是用骨头熬出来的汤，不仅味道非常的香浓，而且营养也是非常的高的。可是我们很多的人在自己家里熬大骨汤的时候因为没有注意一些小细节就导致了熬出来的骨头汤味道并没有饭店里面做出的那么好喝。那么我们在熬骨汤的时候到底应该怎样做才能使汤香浓可口呢？下面小编就给大家分享一下大骨汤的家常做法。天气逐渐变凉身体冷，在家里熬点大骨汤，既好吃又营养
我们在炖大骨汤之前首先要准备好这些食材：新鲜猪骨、盐、姜片。我们先要将买回来的大骨头用清水泡上三个小时左右的时间，泡的同时还要注意要多换水，每隔一个小时左右就换上一次水。之后等到大骨头泡好以后在锅里面加入姜片倒入清水然后把大骨放进锅里面直接开大火将水煮开，煮开之后再煮上大约十分钟。这一步不是熬大骨汤，而是要将骨头里面的血水给煮出来。这样骨头汤才会很香浓，同时喝起来也没有腥味了。
我们将大骨头焯好水后直接用将焯好水的猪大骨用热水清洗掉表面的浮沫，之后在将锅中的水直接加热然后将大骨汤放进锅中直接用中火慢炖，我们在炖的时候还要注意不需要盖锅盖，如果中途有气泡涌上来就要用勺子将气泡给去掉，之后在煮的时候水会逐渐的变少，然后我们就要继续添加热水。
之后就可以长时间的炖上大约三个小时然后汤的颜色就会变成男白色，之后再炖上十分钟左右就可以加入盐调味了，然后可以准备一些炖汤的蔬菜，比如萝卜、海带、土豆等放到锅里面一起炖。也可以在汤里面加上红枣枸杞之类的养生食材，这样炖出来的骨头汤又健康又好喝。
我们在家里自己炖大骨汤的时候要注意的地方有三点，首先是炖大骨汤的时候要先将买回来的生骨头先用清水泡上三个小时或者更长的时间，这样能去掉骨头中的杂质。其次在浸泡完成以后要将大骨头焯上一遍水，这样做的目的是为了使大骨当中的腥味给去掉。最后一点就是在炖大骨汤的时候我们要开成中火慢慢的炖，而且不能盖上锅盖还要用手不停地添加热水。虽然步骤有点麻烦，但是想要做出一道好的大骨汤就必须这样做，毕竟慢工出细活。
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