在日常的生活中，虾仁是一道必不可少的美食，既美味又营养丰富，深受大家喜爱。用大虾做出的菜也是品种丰富，如何使虾仁烹调后更加美味滑嫩呢，在这里，透露给大家一个小秘诀哦。
首先将大虾去壳，剥离好后，用清水洗净放入盘中或者碗中。
将少量的食用精盐加入洗净的虾仁中，再添加少量的食用碱粉，用手或者工具，将虾仁、盐、食用碱粉搅拌均匀，或者用手抓搓一会儿，效果也会比较好。
抓搓一会儿后，放入清水中浸泡，浸泡5分钟左右，再次用清水洗净虾仁，洗净之后的虾仁用来清炒等，炒出来的虾仁更加滑嫩、爽口，虾仁透亮，也可以做成各种口味的虾仁大餐，非常不错的哦。
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