欢迎来到百家号（深灰色的小猪），今天咱们来唠一唠桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林，而我想说的是米粉小吃甲桂林。
今天我来同各位聊一聊江南一道独特的小吃，桂林米粉。很多人觉得桂林米粉名气跟桂林一 样，享誉全国。
桂林米粉图片之一
俗话说是桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林，而我想说的米粉小吃甲桂林。 说米粉是小吃，其实是对它低估了的，因为桂林米粉不说在全国的地位如何，至少在桂林本 土的地位是极其高的。
桂林米粉图片之一
为什么呢？因为大伙吃这个桂林，不仅只当成早点来食用，有时候一些自远方来的莘莘学子 在桂林八大高校就读毕业后，来到桂林出差时就甚是怀念这一道米粉，它这时成为学子对这 座美丽城市的情怀。
桂林米粉图片之一
有时候上班的朋友们来不及在家中制作美食时，桂林米粉成了不少白领们的选择。因为它快 速，胜似方便面的做法，其实食用起来又比方便面更加有鲜感，因为它的材料是现烫现吃的 ，不存在长时间的储存再拿出来食用。
桂林米粉图片之一
作为土生土长的桂林米粉，虽然定义为一道小吃，但是米粉店在整个桂林占领的位置最广阔 ，可以说是街街都有米粉店，无米粉店不成巷。而且作为土生土长的桂林人，儿时就听说爷 爷口述，流传至今的桂林米粉是世代流传过千年的饮食。
桂林米粉图片之一
因为大家不去深入了解历史的话未必知道，桂林米粉由来已久，就跟桂林的灵渠一样的久远 。当时秦始皇统一六国之后，就差南越之地没有攻下，于是乎率军几十万意图鲸吞整个百越 疆土，而桂林所占土地就在其中。
秦始皇剧照之一
处于桂林兴安的灵渠当时就是秦始皇为了方便运输军队、粮草达到作战灵活的目的而开凿的 ，长度足有33.15公里，后期当做老百姓灌溉农田之用的水利工程。
灵渠图片之一
而当时桂林米粉的前身开始产生， 那就是用面粉揉搓而来的粗条状的粉条跟猪牛肉熬出来的汤汁进行搅拌食用。其味道不仅美味，而且能够很快入口，大大提高了用餐效率。演变至今的桂林米粉已经非常的先进前卫，只要桂林卤水熬制好了之后，一碗桂林米粉会在 两分钟内产生。
桂林米粉图片之一
先把粉放入开水或者烫热的汤水中滚烫软化后便可用碗盛起，浇入适量卤水调味，这就成为 了桂林米粉的主体标配了，至于外加肉片、花生或香豆、酸豆角或酸笋以及葱花等这些都是 因人而异，各取所需。
桂林米粉图片之一
最后用筷子对米粉进行干捞搅拌或加上肉汤再搅拌食用，如此j就形成一碗地道的桂林米粉 了。倘若感兴趣的可一起在评论区一起探讨这桂林米粉的口味如何，大家是否吃过，你们爱 怎么吃？
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