中种馒头
大家都知道中种面包要比直接法面包松软可口，那中种馒头同样比直接法馒头更胜一筹喽！如果你觉得你的馒头不够松软而且放一段时间就发硬不妨试试这个方法，你一定会找到你满意的那个味！
原料：酵母、普通面粉、牛奶。
做法步骤：
第1步、2克酵母倒入120克牛奶用筷子搅和
第2步、加入120克面粉用筷子搅匀
第3步、就这样盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵
第4步、发酵至三倍大的酵种完成
第5步、倒入80克面粉，先用筷子搅至无干粉状
第6步、移至揉面垫揉至面团光滑即可
第7步、分成十小份
第8步、搓圆后垫上油纸放到温暖处发酵
第9步、发酵至两倍大热水蒸18分钟
第10步、虚盖两分钟再开锅
第11步、内部组织如海绵
第12步、还可以撕皮
第13步、成品图
小贴士：
这个配方我就做了中等大小的馒头十个，如果要做多的话请配料翻倍！
来自 美食天下 Marsally4390 的作品。
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