冬天才能吃到的美食，它是“平民松茸”，鲜美十足，别错过了
如今人们对于吃是越来越感兴趣，不再是只满足于解决温饱，而是开始讲究食材的营养健康，以及追求享受美食的体验。对于美食最高的体验，就是吃到食物最鲜美的原味，而食物最鲜美的时刻也是最新鲜的时候。如今在冬天这个时节，正是吃冬笋的大好时节，虽然说竹笋一年四季都会有，但与其它时期的竹笋相比，冬笋的品质最佳，其营养价值也是最高。
冬笋的鲜美，可是从古时就有多位文人赞誉的美食。冬笋是毛竹的嫩笋，生长时间差不多是12月初到春节前后，这时的冬笋还未从土中冒出，等到立春后露出土面，那就是春笋了，相对于春笋，冬笋稚嫩鲜甜，而且量少难挖，冬笋好吃不好找，山里老农常说“寻笋如寻宝”，所以就成为了大多数人都特别喜欢的美食。
吃冬笋能起到减肥的作用，它能帮助机体消化系统的工作，促进肠胃内“垃圾”的排出，起到预防肠胃疾病的生成，对于冠心病和高血压，还有一定的食疗功效。新鲜冬笋具有苦味的原因，就是因为含有较多的草酸，焯水可以去除草酸减少苦涩味。冬笋是不能生吃的，而且单独烹调会略带苦涩的味道，食用感不佳，但将冬笋与肉同时炒制，味道会特别的鲜美，冬笋还可做汤，同样是鲜美无比，还可晒制存储，四季都能感受到冬笋的鲜美。
冬笋炒肉片
做法：
1、材料准备：冬笋，里脊肉，木耳，生姜片，料酒，食盐，酱油，胡椒粉，香葱。
2、首先将木耳放入温水中浸泡，待完全泡发后，清洗外表脏物，分成适合的大小待用。
3、将冬笋去除外壳，切去比较老的根部，然后切成薄片，烧上一锅开水，将冬笋片放进锅中焯烫一会，去除冬笋的苦涩味，煮沸之后再小火煮上3分钟后再捞出沥干水分待用。
4、里脊肉切成片放入碗中，加入食盐，料酒和胡椒粉拌匀，放置一会。
5、锅烧干水分，下油烧热后将生姜片放入炒香，放入里脊肉炒制变色后，马上放入冬笋片和木耳片翻炒。
6、翻炒一会后，加入食盐和生抽翻炒入味，等所有食材都炒熟之后，撒上一些香葱就可以出锅了。
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