大家好！我是家常小厨王金，今天买了两斤排骨，今天咱们做蒜香排骨，不放，一滴水，做出来软烂咸香，肉质不干不柴，
功效作用
排骨，含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
补钙排骨含有大量磷酸钙骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质疏松。
2.改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3.滋阴健脾
排骨味甘咸、性平，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，
排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
4.补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。
5.强健筋骨
排骨可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
【制作食材】
主料；排骨1000克
大蒜头 100克
辅料；葱段、姜片、，料酒，干红椒、花椒、八角、香叶、桂皮、
生抽，老抽，白糖，黄豆酱，啤酒
【制作方法】
1.清洗干净的
排骨，直接冷水下锅，放入姜片，适量的料酒去腥，盖上盖子，大火烧开后煮两分钟左右，时间到了，捞出来再次清洗，干净备用。
2.锅中倒油，油热后放入葱段、姜片、干、红椒、花椒、八角、香叶、桂皮、小火、炒香、，
3.倒入排骨小火翻炒一只翻炒至排骨表皮微黄，加入适量生抽，少许老抽，一勺白糖，一勺黄豆酱，继续翻炒均匀，加入适量的啤酒，没过排骨即可盖上盖子，大火烧开后转中火煮20分钟
4.煮至锅内汤汁，剩下一半的时候加入适量食盐和大蒜，大蒜最好拍一下，这样煮出的排骨
更容易入味，盖上盖子，再煮10分钟左右，
5.转大火收干汤汁即可出锅排骨，这样做，蒜香味浓郁，软烂咸香，非常入味，肉质不干，不柴，感兴趣你也试试！
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