除夕年夜饭,教你包翡翠饺子,好看又好吃,寓意吉祥,来年发大财
今天都已经腊月二十七了,真的是还有两天就过年了,今天下午公司放假,老板还让我们提前两个小时下班,虽然说已经挺好了,但是我还是抑制不住飞奔回家的心。对于每个家庭来说,除夕年夜饭是过年最具有意义的一顿饭,父母长辈包好饺子,再准备一桌子的美味佳肴,边吃边聊,分享今年的新鲜趣事,顺便给来年做一个简单的规划,简直不要太幸福美好。
在我们北方,过年期间是要吃饺子的,尤其是除夕年夜饭,饺子更是非吃不可的。饺子的形状像一个个的元宝,所以年夜饭吃饺子被认为是大吉大利,包饺子意味着包住福运,吃饺子则象征着来年生活富裕。以往人们包饺子就是包白面饺子,不过近几年也流行起了包五颜六色,色彩斑斓的饺子,今天呢,小编就教大家包好看又好吃的翡翠饺子,白绿相见的饺子,像足了一个个都翡翠,比起白面饺子更吸引人,无论是老人还是孩子,都忍不住多吃几个,学会以后,年夜饭包给家人吃,特别的有面。
饺子吃的就是饺子馅,北方的冬天最适合吃的饺子馅就是白菜猪肉馅,白菜鲜嫩多汁、营养丰富,更是“百菜之王”。并且听老一辈的人说,白菜的谐音也是百财,所以过年吃白菜馅的饺子有着财运滚滚、百财聚来的寓意。除夕年夜饭,教你包翡翠饺子,好看又好吃,寓意吉祥,来年发大财。
【白菜馅翡翠饺子】
所需食材:白菜、猪肉、葱、花椒粉、香油、酱油、食盐、食用油、面粉、清水、菠菜
步骤一:白菜拍洗干净剁碎,放在盆子中,撒入适量食盐,搅拌均匀杀出水分,最后挤掉水分备用。
步骤二:猪肉剁成肉馅,葱切碎,把肉馅、葱碎放在碗中,倒入适量花椒粉、酱油,搅拌均匀腌制一会。
步骤四:最后把白菜倒入肉馅中,继续倒入适量食用油、香油、食盐,全部搅拌均匀成饺子馅。
步骤五:准备干净的碗,倒入适量清水和面粉,搅成絮状,揉成白色的面团。
步骤六:菠菜洗干净焯水,然后把焯水后的菠菜放入破壁机打成菠菜汁倒在碗中,继续倒入适量面粉,搅成絮状,揉成绿色的面团。
步骤七:分别把绿色面团和白色面团揉成一样长短的长条,继续把绿色长条擀的平整一些,然后放上白色长条,用绿色面皮把白色长条包裹起来,揉成紧实细腻的长条。
步骤八:然后切成小一点的剂子,擀成中间厚四周薄的饺子皮,取适量馅放在皮中间,捏合捏紧包成饺子。
步骤九:锅内添冷水烧开,下入饺子,轻轻推散,再次烧开后,拿走盖子,继续煮到饺子鼓肚,即可盛出食用。
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