来自农村的你,这些春天的味道,你还记得吗?
小时候农村长大的人,记忆里往往都有来自童年的味道。有时候看着公园里整齐的草坪,却不自觉的想起小时候在野地里的撒欢的情景。周末带孩子出去玩,路过一片野地,童心大发,带着孩子们挖了不少野菜。也因此有了今天这篇文章。这些来自春天的美味,你还记得吗?
小蒜
在农村,小蒜通常是最先冒头的野菜之一。小蒜长得小小的头,根部最大的也不过拇指那么大,最常见到的还是像酸枣那么大的比较多。春耕的时候,小孩子会跟在牛后面,盯着一犁一犁翻出来的土壤中,寻找着小蒜的踪迹。
自己摘回来的小蒜,炒了一下
小蒜也有很多名字,不同地区叫法不一样,有的地方叫薤白,也有的叫小根蒜、山蒜、野蒜。小蒜生性比较热,味道比较冲。不建议生吃。不过可以在油锅里炒一下,用来拌面条,或者夹馒头,简直是吃货们无可比拟的美味呢。清香的味道,充满每一个味蕾。有了小蒜的加持,不管大人还是小孩子,都会多吃一点饭。
直上云霄的榆钱,一直拿它当做壁纸
榆钱
榆钱其实算不上是野菜,但是却是春天不可缺少的美味之一。初中一篇课文《榆钱饭》让我对榆钱有了很深的感情。农村人现在生活条件好了,但是也喜欢吃榆钱,不仅仅是因为味道,更多的是一种情怀吧。
自己做的榆钱饭
榆钱捋回来,摘洗干净,生吃起来甜滋滋的。
如果熟吃的话,吃法可就多了,拌上面粉,玉米面,豆面,白面粉都可以,上屉蒸10分钟就可以了。淋上辣椒油,花生碎,碧绿的小葱叶,红的,白的,绿的,看着就胃口大开,这个独特的味道,农村出来的你,还记得么?
蒲公英,也叫苦菜
蒲公英不但味道鲜美,也有非常高的药用价值。
采摘蒲公英其实是要找那种根部发红的的幼苗,这种幼苗的苦味没有那么重。这种幼苗我们这边的方言叫做“田居”,不但可以焯水凉拌,也可以腌起来下饭。成年的苦菜叶子也是碧绿碧绿的,不过已经开始了发灰色。用来调凉菜,略微带苦的味道,不但能提神醒脑,这份来自春天的馈赠,也让很多人念念不忘。
荠菜
“三月三,荠菜当灵丹”春天的野外,最常见的除了苦菜就是荠菜了。经过一个冬天的蛰伏,别的野菜还在努力发芽,荠菜已经开始成片的的冒头出现了。
荠菜的吃法也有很多种,可以当做凉拌菜,也可以剁碎充当饺子馅。无论是颜色还是味道,都是一流的精品。从颜色上看,青翠碧绿的颜色,已经让人心旷神怡了。再从味道上说,荠菜具有天然的野生气息,咬一口,清香扑鼻,满嘴都是春天的味道。
荠菜馅的饺子
地木耳
地木耳一般出现在农村比较向阳的地方,尤其是清明前后,或者雨水比较充足的时候。颜色比我们常见的木耳要发绿一些。因为长在地表上,外形和木耳相似,所以叫做地木耳。下雨后,尽情带着篮子去草地里找吧,经过雨水的泡发,地木耳在草地里特别显眼,所以也特别好找。要是等到太阳出来一晒,水分一蒸发,地木耳就会变干,缩成一丢丢大,就不好捡啦。
经过雨水泡发的地木耳,显眼好jian
地木耳用来做汤是很常见的一种做法。
不过我们小时候的吃法很土豪,那就是—直接和土豆丝细粉条伴着吃,味道特别鲜美。而且这种地木耳晒干后还可以长时间存放,只要不压碎不起虫子,一年四季都能吃。
农村的野地里,路边,河沟边,其实还有很多很多的野菜,它们功效不同,味道不同,但是却是我们这一代农村长大的孩子们记忆中不可抹去的,属于童年的幸福。你还知道哪些田间地头的野菜呢?这些野菜又有什么难忘的记忆呢?欢迎在评论区留言哦。
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