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金秋已至,桂花飘香。今天跟大家分享一款口味独特、做法简单的小面包,把清香的桂花融入到馅料中,吃起来有淡淡的桂花香气,早餐来一个,美味又营养,学会你就赚到了!
桂花红豆面包教程
【食材清单】
①面团:高筋面粉130g、白糖20g、盐2g、鸡蛋50g、牛奶35g、黄油16g、酵母2g、
②红豆馅:红豆80g、糖桂花40g、白糖25g
【具体步骤】
第一步:红豆提前浸泡一晚,加入等量清水用电饭锅煮至绵软。
第二步:煮好的红豆连水一起倒入平底锅,加入白糖和糖桂花炒,边炒边用锅铲碾压,直至红豆变成红豆沙,翻炒起来可以成团。
第三步:把牛奶、鸡蛋、面粉、酵母、白糖按顺序倒入面包机,揉面15分钟,揉出厚膜。再把室温软化的黄油和盐放入面包机中,再次揉面20分钟,此时就很容易揉出薄膜了。这款面包不是吐司,不需要揉出很薄的手套膜,所以大家也不要花太多时间去追求一个手套膜。
另外,很多人说平时揉面很难揉出膜,夏季温度高或者面团湿度不够都会比较难出膜,按照我上面的方法来操作,面团基本都能揉出薄膜。
第四步:面团整形后盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大,用手指沾干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷即可。
第五步:把桂花红豆沙和面团平均分成5份,揉成圆球状,红豆沙每个大概30g左右。
第六步:把面团擀成圆形,把红豆沙包进去,收口朝下放入烤盘中。包好的面包胚盖上保鲜膜,发酵至原来的1.5倍大。
第七步:找一张小纸片剪出一个心形,放在面包胚上,筛上少许面粉,合理利用身边的小物件,不用模具也能做出心形图案。
第八步:烤箱160度预热5分钟,预热完成后把面包胚放入烤箱中层,烤15分钟即可。
刚出炉的面包吃起来非常松软,软糯的红豆馅带有淡淡的桂花香,真的太好吃了,这大概就是所谓秋天的味道吧!喜欢的朋友记得收藏起来,把这个简单的美味分享给你的家人吧!
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