问你一个问题,夏天你吃得最多的水果是什么?我相信很大一部分人都会说是西瓜吧!西瓜这种大众美食在夏天真的特别受欢迎。它不仅可以当水果吃,还可以做成西瓜露,西瓜果冻,水果拼盘等。
不过,要说到这西瓜做的美食,还是最服山东做法,在山东一带,当地人喜欢把西瓜做成西瓜酱,做好的西瓜酱,蘸馒头拌面条都很好吃。
不过很多人都没听说过西瓜酱,不过当你翻看一下陈晓卿拍的《舌尖上的中国》,就会发现有一期单独介绍过这西瓜酱。他介绍的是山东菏泽西瓜酱的做法,做好的西瓜酱,有黄豆酱的浓郁酱香味,还有淡淡的西瓜的清香微甜,是菏泽人最爱吃的下饭菜。
这西瓜酱的做法是非常复杂的,要先将黄豆泡几小时之后,再把它们煮熟,然后滚上一层面粉,再放到温暖处放一周,让黄豆表面长满菌毛,再把它们晒干。然后把黄豆加盐拌一下,放入罐中,再加上切碎的西瓜,放上一些姜丝,八角,花椒等拌均匀,然后把罐口封住,放到阳光下暴晒,每天打开搅拌一下,然后再次封口,大概30天左右这西瓜酱就做好了。
因为西瓜酱是生酱,所以在吃的时候一定要先炒一下,炒好之后可以卷大饼,也可以蘸菜吃,还可以用来做拌面。
今天我就教给大家一下,用西瓜酱拌面的做法。早餐做来吃的话,方便又美味,今天给你分享一下子西瓜酱拌面的做法吧!
西瓜酱拌面:开胃好吃,做法简单,营养丰富
所需食材
西瓜酱3勺,面条1小把,油适量,香葱适量,细芹菜一棵,猪肉一块。
制作步骤
1:把所有的蔬菜清洗干净,香葱切碎,细芹菜切碎,肉切成肉末备用。
2:锅里放些油,油热后放入大蒜爆香,炒出香味之后放入切碎的肉放进去炒一下,炒熟之后,放入西瓜酱翻炒均匀,等炒出香味之后,加上适量的水,然后放到大碗中备用。
3:烧一锅开水,水开之后把面条煮熟,然后捞出来,放在放了酱的大碗中,把面条拌均匀。
4:拌之后,再放到小碗中,撒上点葱花,这美味的西瓜酱拌面就做好了!早餐做来吃,不要太棒了。
做好的西瓜酱拌面,非常好吃开胃,营养又丰富,而且做法也很简单。
你有吃过西瓜酱吗?对西瓜酱的吃法还有哪些推荐?欢迎大家一起交流讨论一下哦!
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